साबूदाने से बने कई खाद्य पदार्थ काफी मशहूर हैं, चाहे वह खिचड़ी हो या टिक्की। साबूदाना टिक्की खाने का एक अलग ही मजा है. यह स्वाद से भरपूर एक परफेक्ट फूड डिश है. इसका आनंद हर मौसम में लिया जा सकता है. जब भी आपको भूख लगे तो यह एक बेहतरीन स्नैक है। खास बात यह है कि इसे सिर्फ 10 मिनट में बनाकर खाया जा सकता है. गर्मागर्म साबूदाना टिक्की हर किसी को पसंद होती है. आज हम आपको इसकी आसान रेसिपी बता रहे हैं, जिसे फॉलो करके आप इसे घर पर फटाफट तैयार कर सकते हैं. मेज़बान हों या मेहमान, दोनों इसके स्वाद में खो जाएंगे। यहां तक कि यह आलू की टिक्की को भी टक्कर देता है।
सामग्री:
भीगा हुआ साबूदाना- 2 कप
उबले आलू- 2-3
भुनी हुई मूंगफली - 1/2 कप कद्दूकस की हुई
अदरक - 1 चम्मच
हरी मिर्च कटी हुई - 2-3
जीरा पाउडर - 3/4 छोटी चम्मच
अमचूर - 1/2 छोटा चम्मच
हरा धनियां कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच
तलने के लिए तेल
नमक – स्वादानुसार
व्यंजन विधि
- सबसे पहले साबूदाना लें और उसे 3-4 घंटे के लिए भिगो दें.
जब साबूदाना फूलकर नरम हो जाए तो इसे छलनी में डालकर अच्छे से छान लीजिए.
जब साबूदाने का पानी अच्छे से निकल जाए तो इसे एक बड़े बर्तन में निकाल लीजिए.
-इस बीच, आलू उबालें, छीलें, मैश करें, एक बाउल में डालें और साबूदाना और आलू मिला लें.
- अब मूंगफली के दानों को भून लें और फिर उन्हें अच्छे से कुचलकर साबूदाने-आलू के मिश्रण में मिला दें.
इसके बाद इस मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ अदरक, कटा हरा धनिया, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डालकर सभी चीजों को मिला लीजिए.
- इस मिश्रण को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में अपनी हथेलियों पर लें और टिक्की बनाकर एक प्लेट में अलग रख लें.
- जब सारी टिक्कियां तैयार हो जाएं तो एक नॉन-स्टिक पैन लें और उसे गर्म होने के लिए रख दें.
- तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर इसे चारों ओर फैलाएं और इस पर टिक्की डालकर सेकें.
- एक तरफ से सिकने के बाद टिक्कियों को पलट दीजिए और थोड़ा सा तेल लगा लीजिए.
जब साबूदाना टिक्की दोनों तरफ से सुनहरी और कुरकुरी हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए.
- इसी तरह सारी साबूदाना टिक्कियां भून लीजिए. आप चाहें तो साबूदाना टिक्की को डीप फ्राई भी कर सकते हैं. इसे टमाटर सॉस या चटनी के साथ परोसें.