Life Style लाइफ स्टाइल :75 ग्राम खट्टी रोटी
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 बड़ा चम्मच परमेसन या शाकाहारी हार्ड चीज़, बारीक कद्दूकस किया हुआ
250 ग्राम हॉलौमी, मोटे टुकड़ों में कटा हुआ
80 ग्राम वॉटरक्रेस, पालक और रॉकेट सलाद
100 ग्राम शुगरस्नेप मटर, लंबाई में आधा कटा हुआ
1 एवोकाडो, कटा हुआ
टमाटर और मिर्च की ड्रेसिंग के लिए
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
40 ग्राम धूप में सुखाए हुए टमाटर, कटे हुए
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
आधा लाल मिर्च, बीज निकालकर बारीक कटी हुई
200 ग्राम चेरी टमाटर (यदि उपलब्ध हो तो मिश्रित रंग के), आधे कटे हुए
मुट्ठी भर ताजा तुलसी, बारीक कटी हुई ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर पहले से गरम करें। खट्टी रोटी को मोटे तौर पर छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और एक बड़ी बेकिंग ट्रे पर फैला दें। 2 बड़े चम्मच तेल के साथ छिड़कें और कद्दूकस किए हुए परमेसन के ऊपर छिड़कें। समान रूप से लेपित होने तक एक साथ टॉस करें, फिर 7-8 मिनट या कुरकुरा और सुनहरा होने तक बेक करें। इस बीच, चेरी टमाटर और तुलसी को छोड़कर बाकी सभी ड्रेसिंग सामग्री को एक पैन में डालें और मध्यम आँच पर रखें। 1 मिनट तक पकाएँ, हिलाएँ, फिर चेरी टमाटर डालें। 2-3 मिनट के लिए ड्रेसिंग में नरम होने दें, फिर आँच से उतारें और तुलसी के साथ मिलाएँ।
एक बड़े तवे को तेज़ आँच पर गरम करें। हॉलौमी स्लाइस पर बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और एक परत में पैन में डालें। हर तरफ़ 2 मिनट या सुनहरा और जले हुए होने तक पकाएँ।
वॉटरक्रेस सलाद, शुगरस्नेप मटर और एवोकाडो को एक बड़े सर्विंग डिश में मिलाएँ। ऊपर से खट्टे क्राउटन और हॉलौमी डालें। परोसने के लिए गर्म टमाटर और मिर्च की ड्रेसिंग डालें।