Life Style लाइफ स्टाइल : कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें कच्चा खाया जाए तो वे अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, लेकिन क्या ये नियम जई पर लागू होते हैं? हालाँकि, कई लोग मानते हैं कि यह तरीका गलत है (कच्ची जई की सुरक्षा) और तर्क देते हैं कि यह पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचा सकता है (गेहूं पर कच्ची जई का स्वास्थ्य प्रभाव)। बिना किसी देरी के, आइए एक नजर डालते हैं कि ओट्स आपके स्वास्थ्य के लिए कितना अच्छा है।
ओटमील आजकल बहुत चलन में है. खाना पकाने के लिए पारंपरिक तरीकों का उपयोग किया जाता है, लेकिन तत्काल दलिया को पहले कई टुकड़ों में काटा जाता है, फिर भाप में पकाया जाता है और रोल किया जाता है, जिससे खाना पकाने का समय कम हो जाता है। कई चरणों के बाद फाइबर की मात्रा कम हो जाती है और ग्लाइसेमिक इंडेक्स बढ़ जाता है। इस मामले में, रोल्ड ओट्स इंस्टेंट ओट्स की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।
जई पकाने से रोगजनक सूक्ष्मजीवों का खतरा कम हो जाता है, लेकिन जई में पोषक तत्व भी कम हो जाते हैं। इसलिए इसे कच्चा भी खाया जा सकता है. रात भर भिगोए हुए ओट्स का सेवन करने से कोई नुकसान नहीं होता है। इसका सेवन करना पूरी तरह से सुरक्षित है, लेकिन यदि आपका पाचन तंत्र संवेदनशील है या आप पहली बार कच्चे ओट्स को अपने आहार में शामिल कर रहे हैं, तो आपको किसी भी नुकसान से बचने के लिए एक बार में नहीं बल्कि धीरे-धीरे इसका सेवन करना चाहिए। इसमें पर्याप्त मात्रा में दूध पीना भी शामिल है। दूसरे शब्दों में कहें तो इन्हें पकाए बिना सूखा खाने की गलती न करें।
अगर आप इसे खाने से एक रात पहले दूध में भिगो देते हैं तो इसे फ्रिज में रख दें।
अगर आप दलिया को बिना पकाए खाना चाहते हैं तो इसे सही मात्रा में दूध के साथ मिलाएं।
ओट्स को स्वस्थ बनाने के लिए अतिरिक्त चीनी से बचें।
ओट्स के फायदों को दोगुना करने के लिए आप सूखे मेवे और नट्स का उपयोग कर सकते हैं।
जई को सीलबंद कंटेनर में रखने से वे कीड़ों से सुरक्षित रहते हैं।