Life Style लाइफ स्टाइल : गनाचे के लिए:
270 मिली डबल क्रीम
70 ग्राम मक्खन, क्यूब्स में कटा हुआ
3½ बड़ा चम्मच शहद
270 ग्राम डार्क चॉकलेट, कटा हुआ
केक के लिए:
200 ग्राम मक्खन, ग्रीसिंग के लिए अतिरिक्त
75 ग्राम कोको पाउडर
200 ग्राम कैस्टर शुगर
175 ग्राम लाइट मस्कवेडो शुगर
1 बड़ा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
3 बड़े अंडे
100 मिली खट्टी क्रीम
335 ग्राम सादा आटा
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1 छोटा चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट
½ छोटा चम्मच नमक
सजाने के लिए (वैकल्पिक):
250 ग्राम रेडी टू रोल कलर्ड रेड आइसिंग ओवन को गैस 4, 180°C, पंखा 160°C पर पहले से गरम कर लें। 3 x 20 सेमी सैंडविच केक टिन को ग्रीस करके बेकिंग पेपर से लाइन करें। डबल क्रीम को मध्यम आंच पर एक बड़े पैन में डालकर गनाचे बनाएं। उबाल आने दें, फिर आंच से उतार लें।
मक्खन, शहद और चॉकलेट डालें और पिघलने के लिए 2 मिनट तक छोड़ दें, फिर चिकना होने तक हिलाएं। ठंडा होने और गाढ़ा होने के लिए अलग रख दें, फिर जरूरत पड़ने तक फ्रिज में रख दें।
इस बीच, केक के लिए कोको पाउडर को एक कटोरे में डालें और 275 मिलीलीटर उबलते पानी में चिकना होने तक फेंटें। थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें। एक अलग कटोरे में, मक्खन, दोनों चीनी और वेनिला अर्क को एक साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह पीला और फूला हुआ न हो जाए। एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक डालने के बाद अच्छी तरह फेंटें। ठंडे कोको पाउडर मिश्रण में खट्टी क्रीम डालें। दूसरे कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, सोडा बाइकार्बोनेट और नमक को एक साथ मिलाएँ। सूखी सामग्री का एक तिहाई मक्खन के मिश्रण में डालें, उसके बाद कोको मिश्रण का एक तिहाई डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक कि सब कुछ एक चिकने घोल के रूप में मिल न जाए।
घोल को 3 टिन में बाँट लें इकट्ठा करने के लिए, फ्रिज से गनाचे को निकालें – यह केक पर फैलाने के लिए पर्याप्त गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन अगर बहुत सख्त है, तो ढीला करने के लिए थोड़ी देर हिलाएं। एक केक को सर्विंग प्लेट पर रखें और गनाचे के एक चौथाई हिस्से पर फैला दें। दूसरे केक और गनाचे के एक और चौथाई हिस्से को ऊपर से रखें। तीसरे केक के साथ समाप्त करें और शेष गनाचे को चॉकलेट केक के ऊपर और किनारों पर फैला दें। हैलोवीन के लिए सजाने के लिए, तैयार-रोल लाल आइसिंग का एक पैकेट लें और उसे आधा कर दें। एक टुकड़े को फिर से आधा काट लें और 2 नुकीले शैतान के सींगों का आकार दें। जगह में सुरक्षित करने के लिए केक के शीर्ष पर दबाएं। शेष आइसिंग का एक तिहाई लें और एक त्रिकोण बनाएं। बाकी को एक लंबी रस्सी के आकार में रोल करें