Life Style लाइफ स्टाइल : आजकल खाना पकाने में सरसों के तेल की जगह रिफाइंड तेल का इस्तेमाल किया जाता है। दरअसल, रिफाइंड तेल की कीमत कम है, इसलिए लोग खाने में इसका इस्तेमाल ज्यादा करने लगे हैं। परिष्कृत खाद्य पदार्थ खाने से आपके कुछ पैसे बचेंगे, लेकिन यह आपके स्वास्थ्य के लिए बुरा है क्योंकि यह आपके खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को तेजी से बढ़ाता है, जिससे दिल का दौरा पड़ने का खतरा बढ़ जाता है। ऐसे में समय रहते सतर्क होना जरूरी है। यदि आप समय रहते रिफाइंड तेल का सेवन बंद नहीं करते हैं, तो आपको गंभीर हृदय रोग का खतरा है।
रिफाइंड तेल उच्च तापमान पर प्रसंस्करण द्वारा प्राप्त किया जाता है। परिणामस्वरूप, सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। ऐसे में जब इस तेल का सेवन किया जाता है तो शरीर में ट्रांस फैट की मात्रा बढ़ने लगती है, जिससे खराब कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स और इंसुलिन का स्तर तेजी से बढ़ने लगता है। परिणामस्वरूप, लोगों में अच्छे कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है और दिल का दौरा पड़ने का खतरा बढ़ जाता है। इसलिए आपको जितनी जल्दी हो सके मक्के का तेल, चावल की भूसी का तेल, कैनोला तेल और रिफाइंड सूरजमुखी तेल का सेवन बंद कर देना चाहिए।
रिफाइंड तेल का लगातार सेवन आपको कई गंभीर बीमारियों की चपेट में ला सकता है। रिफाइंड तेल के कारण शुरुआत में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ता है, जो आपको हृदय संबंधी बीमारियों का शिकार बना सकता है। इसके अलावा, यह तेल लोगों को मोटापा, कैंसर, मधुमेह और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों का शिकार बनाता है।
अगर आप स्वस्थ और फिट रहना चाहते हैं तो रिफाइंड ऑयल की जगह कोल्ड-प्रेस्ड ऑयल का इस्तेमाल करें। कोल्ड प्रेसिंग में मशीनों द्वारा तेल का उत्पादन नहीं किया जाता है। इसलिए, यह रिफाइंड तेल की तुलना में थोड़ा अधिक महंगा है। आप कोल्ड प्रेस्ड तिल, मूंगफली और सरसों के तेल का उपयोग कर सकते हैं।