Life Style लाइफ स्टाइल : सूप हमेशा से ही सर्वोत्कृष्ट 'तीन कोर्स भोजन' का अभिन्न अंग रहा है। यह ठंडी सर्दियों की रात या अलाव पार्टी के लिए एक आसान और शानदार ऐपेटाइज़र रेसिपी है। इस हेल्दी सूप में ताज़ी कटी हुई पुदीने की पत्तियाँ, लहसुन और विटामिन से भरपूर मटर डाली जाती है। यह झटपट बनने वाली सर्दियों की रेसिपी एक हेल्दी और स्वादिष्ट सूप बनाती है। यह आम सर्दी और बुखार के लिए एक बेहतरीन घरेलू उपाय भी हो सकता है। इसके अलावा, आप इसमें थोड़ी ताजी क्रीम मिला सकते हैं और इसे कुछ कटी हुई हरी मिर्च से सजा सकते हैं। यह हरी मटर और पुदीने का सूप रेसिपी भारी भोजन से पहले एक बेहतरीन स्टार्टर रेसिपी हो सकती है।
1 बड़ा चम्मच वर्जिन ऑलिव ऑयल
3 लौंग लहसुन
6 कप पानी
1 कप पुदीना
आवश्यकतानुसार नमक
1 प्याज़
1 बड़ा चम्मच भुनी हुई सौंफ़ के बीज का पाउडर
1 पाउंड उबले हुए मटर
2 बड़ा चम्मच आधा और आधा
आवश्यकतानुसार पिसी हुई काली मिर्च
चरण 1
एक बड़े सॉस पैन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। प्याज़ और पुदीने को काट लें और लहसुन को बारीक काट लें। कटे हुए प्याज़, कटा हुआ लहसुन डालें और 7-10 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे नरम न हो जाएँ। फिर सौंफ़ पाउडर डालें। सॉस पैन में पानी, कटा हुआ पुदीना और उबले हुए मटर डालें और इसे उबलने दें।
चरण 2
आंच कम करें और इसे 15 मिनट तक पकने दें। आंच से उतारें और इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।
चरण 3
अब सूप को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। इसमें नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। आप इस हेल्दी सूप में अपना खुद का ट्विस्ट भी डाल सकते हैं।
चरण 4
पुदीने और ताज़ी क्रीम या क्राउटन से गार्निश करें और गरमागरम परोसें!