Life Style लाइफ स्टाइल : पालक की अच्छाई के साथ बनाने में आसान और स्वादिष्ट इतालवी रेसिपी को आजमाएँ। पनीर और पालक से भरी यह पूरी गेहूं की रैवियोली सभी आयु वर्ग के लोगों को पसंद आती है।
500 ग्राम ब्लांच किया हुआ पालक
100 ग्राम कसा हुआ चेडर चीज़
1/4 चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच वर्जिन जैतून का तेल
1/2 चम्मच तुलसी
1/4 चम्मच मसाला काली मिर्च
200 ग्राम गेहूं का आटा
1/4 चम्मच नमक
2 अंडे
चरण 1
पालक के पत्तों को उबलते पानी में 1 मिनट के लिए ब्लांच करें। ठंडे पानी में धोएँ। अतिरिक्त पानी निचोड़ें और उन्हें बारीक काट लें।
चरण 2
एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें और कटे हुए पालक को भूनें। बची हुई सामग्री डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच से उतार लें।
चरण 3
रैवियोली के लिए, सभी सामग्री (पूरे गेहूं का आटा, अंडे और नमक) को एक साथ मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें। पानी न डालें। अगर आटा बहुत सख्त लगता है, तो अपने हाथों को गीला करें और फिर से गूंधें। क्लिंग रैप करें और आटे को 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
चरण 4
आटे को 12" चौड़ा और 16" लंबा टुकड़ा बेल लें। मोड़ें और फिर से रोल करें। इस प्रक्रिया को तीन बार दोहराएँ। छह 2-इंच चौड़ी पट्टियों में काटें।
चरण 5
पट्टियों के बीच 2" की समान दूरी पर एक चम्मच स्टफिंग रखें। फिलिंग के बीच की पट्टियों को गीला करें। बची हुई पट्टियों को फिलिंग वाली पट्टियों के ऊपर रखें। फिलिंग के चारों ओर हल्के से दबाएँ ताकि वे अच्छी तरह से सील हो जाएँ। बीच में फिलिंग रखते हुए चौकोर टुकड़ों में काटें।
चरण 6
एक बड़े पैन में 1 चम्मच नमक डालकर पानी उबालें। रैवियोली डालें और कुछ (2-3) मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे लगभग पक न जाएँ, ध्यान रखें कि ज़्यादा न पक जाएँ। पानी निकाल दें और ठंडे पानी में भिगो दें।
चरण 7
रैवियोली को एक प्लेट में रखें और डीप फ्राई की हुई तुलसी और लहसुन से सजाएँ।