Life Style लाइफ स्टाइल : ब्लिनी एक पारंपरिक रूसी पैनकेक है, जो क्रेप्स जैसा ही होता है। यह स्वादिष्ट मिठाई रेसिपी खट्टा क्रीम, जैम, कैवियार, शहद और पनीर जैसी सरल सामग्री का उपयोग करके बनाई जाती है। यह रेसिपी अकेले रहने वालों के लिए एक उपयुक्त व्यंजन है, क्योंकि इसे 30 मिनट से कम समय में पकाया जा सकता है और इसमें ज़्यादा समय भी नहीं लगता है। माताएँ भी इस चीज़ी पैनकेक को खाने में नखरे दिखाने वाले बच्चों के लिए टिफ़िन में रख सकती हैं, और उन्हें यह ज़रूर पसंद आएगा। अगर आप अपने दिन की शुरुआत कुछ स्वादिष्ट और मुँह में पानी लाने वाले व्यंजन से करना चाहते हैं, तो ये सबसे बढ़िया विकल्प हैं। अगली बार जब भी आपको कुछ मीठा बनाने का मन करे, तो अपने परिवार के सदस्यों को यह शानदार डिश परोसें और प्यार बाँटें!
2 1/2 कप गेहूं का आटा
1 बड़ा चम्मच चीनी
3 चम्मच मक्खन
30 ग्राम सूखा खमीर
1 अंडा
2 चम्मच वर्जिन जैतून का तेल
1/2 बड़ा चम्मच नमक
2 कप दूध
चरण 1
30 ग्राम खमीर को 1 कप गर्म दूध में घोलें। फिर इसमें 1/2 चम्मच चीनी, 1/2 चम्मच नमक, 1 अंडे की जर्दी और 3 चम्मच मक्खन डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ। अब, 1/2 कप आटा डालें और आटा गूंध लें।
चरण 2
आटे को कपड़े या तौलिये से ढँक दें और इसे 1.5-2 घंटे के लिए गर्म जगह पर छोड़ दें, या जब तक आटा दोगुना न हो जाए। आटे में 1 कप उबला हुआ दूध, 2 कप गेहूं का आटा और 1/2 चम्मच चीनी और अच्छी तरह से फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग मिलाएँ।
चरण 3
इसे फिर से गूंधें और तब तक छोड़ दें जब तक यह फूल न जाए। एक करछुल से आटे को तेल लगे फ्राइंग पैन के बीच में डालें ताकि यह एक गोलाकार आकार बना ले और इसे गर्म करें।
चरण 4
जब ब्लिन के किनारे पैन से अलग हो जाएँ और ऊपर की ओर इशारा करने लगें तो पैन को स्टोव से हटा दें। इसे एक प्लेट पर रखें। आपकी हेल्दी ब्लिन परोसने के लिए तैयार है।