Life Style लाइफ स्टाइल : इस त्यौहारी सीजन में होली पार्टी करने की योजना बना रहे हैं? अगर हाँ, तो हमारे पास आपके लिए एक परफ़ेक्ट स्टार्टर है जो चीज़ी होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी है। हडिप्पा हरियाली चीज़ कबाब एक लज़ीज़ ऐपेटाइज़र रेसिपी है जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। जब तक आपकी मेज़ पर त्यौहारी व्यंजन न हों, तब तक होली जैसा एहसास नहीं होता। जहाँ गुझिया और रसमलाई जैसी मिठाइयाँ हमारे दिलों में ख़ास जगह रखती हैं, वहीं कुछ लोग बहुत ज़्यादा मिठाइयाँ खाना पसंद नहीं करते। यह कबाब रेसिपी ऐसे लोगों के लिए एक तारणहार है जो इन मीठे व्यंजनों से ब्रेक लेना चाहते हैं। इन कबाबों को बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री हैं चना दाल, पालक, उबले मटर, पनीर, मैदा, ब्रेड क्रम्ब्स और मसालों का मिश्रण। बनाने में आसान ये कबाब ठंडाई और लस्सी के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। आप इन्हें टोमैटो केचप, हरी चटनी या अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ खा सकते हैं। ये स्वादिष्ट कबाब इस होली आपकी पार्टी में हिट रहेंगे। सुनिश्चित करें कि आप उनमें से बहुत सारे तैयार करें क्योंकि हमारा विश्वास करें, आपके मेहमान एक से नहीं रुकेंगे। आप उन्हें किटी पार्टियों, सालगिरह और पॉटलक में भी परोस सकते हैं। तो, आप किस बात का इंतज़ार कर रहे हैं? इस हरियाली चीज़ कबाब रेसिपी को अभी आज़माएँ और अपने अद्भुत पाक कौशल के लिए प्रशंसा पाएँ। अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें। (रेसिपी: शेफ़ गजेंद्र सिंह, बोकन कैफ़े और डेक)
1/2 कप चना दाल
4 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
2 कप ब्लांच किया हुआ पालक
1 कप कसा हुआ पनीर
1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 कप मैदा
3/4 कप रिफ़ाइंड तेल
4 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
2 चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च
1 कप उबले हुए मटर
2 चम्मच चाट मसाला
आवश्यकतानुसार नमक
1 1/2 कप ब्रेड क्रम्ब्स
2/3 कप पानी
चरण 1
इन स्वादिष्ट कबाब को तैयार करने के लिए, चना दाल को धोकर एक कटोरी में एक घंटे के लिए भिगो दें।
चरण 2
एक घंटे के बाद, पानी निथार लें और दाल को लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और 1 कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में डालें और 3 सीटी आने तक पकाएँ।
चरण 3
एक बार हो जाने पर, आँच बंद कर दें। फिर, प्रेशर कुक की गई सामग्री, पालक और हरी मटर को थोड़े से पानी के साथ ब्लेंडर में डालें। उन्हें एक चिकना पेस्ट में मिलाएँ।
चरण 4
अब, इस पेस्ट को एक बड़े कटोरे में डालें और इसमें पनीर, नमक, गरम मसाला, चाट मसाला और 1/2 कप ब्रेड क्रम्ब्स डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 5
इस मिश्रण की थोड़ी मात्रा लें और इसे कबाब का आकार देते हुए चपटा करें। बचे हुए मिश्रण के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएँ।
चरण 6
मैदा और पानी का उपयोग करके एक कटोरे में आटा-पानी का पेस्ट तैयार करें। बचे हुए ब्रेड क्रम्ब्स को एक प्लेट में फैलाएँ।
चरण 7
मध्यम आँच पर एक कढ़ाई में रिफाइंड तेल गरम करें। अब, सबसे पहले कबाब को आटे-पानी के मिश्रण में डुबोएँ और फिर उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटें।
स्टेप 8
इसके बाद, कबाब को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें। उन्हें कढ़ाई से बाहर निकालें और साफ कागज़ के तौलिये का उपयोग करके अतिरिक्त तेल को निकाल दें।
स्टेप 9
टमाटर केचप और हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।