Life Style लाइफ स्टाइल : ड्रमस्टिक करी एक स्वादिष्ट और तीखी ग्रेवी रेसिपी है जिसे मसालों के मिश्रण का उपयोग करके तैयार किया जाता है। यह हेल्दी रेसिपी मसालों से भरपूर है और इसमें लहसुन का स्वाद भी है। आप इस साइड डिश को उबले हुए चावल या पराठों के साथ भी परोस सकते हैं। ड्रमस्टिक में औषधीय गुण पाए जाते हैं और यह कई बीमारियों को ठीक कर सकता है। इस आसान और स्वादिष्ट रेसिपी को आजमाएँ।
7 खुरची हुई ड्रमस्टिक
1/2 चम्मच सरसों के बीज
1 चुटकी हींग
1 कटी हुई हरी मिर्च
3 बारीक कटे टमाटर
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच जीरा पाउडर
1 बड़ा चम्मच करी पत्ता
1 1/2 बड़ा चम्मच गुड़ पाउडर
1 1/2 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल
1/2 छोटा चम्मच जीरा
8 लहसुन की कलियाँ कटी हुई
2 मध्यम आकार का कटा प्याज
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
3 चम्मच धनिया पाउडर
1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर
3 चुटकी नमक
चरण 1
दो कप पानी उबालें। 1/2 छोटा चम्मच नमक डालें। ड्रमस्टिक के टुकड़े डालें और नरम होने तक पकाएँ। एक बार हो जाने पर, अतिरिक्त पानी निकाल दें।
चरण 2
मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गरम करें। उसमें सरसों के दाने डालें और उन्हें चटकने दें। फिर जीरा और एक चुटकी हींग डालें। कुछ सेकंड के बाद, कटी हुई हरी मिर्च और लहसुन डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।
चरण 3
अब प्याज़ डालें और उन्हें धीमी आंच पर गुलाबी होने तक भूनें। कटे हुए टमाटर डालें और 2-3 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे नरम न हो जाएँ और तेल से अलग न हो जाएँ।
चरण 4
प्याज़-टमाटर का मिश्रण पक जाने पर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और गरम मसाला डालें और थोड़ी देर तक भूनें।
चरण 5
अब पके हुए ड्रमस्टिक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग 1/2 कप पानी (निथारा हुआ) डालें और मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएँ।
चरण 6
नमक और गुड़ डालें और 3 मिनट और पकाएँ। साइड डिश को करी पत्तों से सजाएँ। गरमागरम चावल या पराठों के साथ परोसें।