मल्टीग्रेन लच्छा पराठा रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : अगर आप साधारण चपाती और पराठे से ऊब चुके हैं, तो आपको यह स्वादिष्ट मल्टीग्रेन लच्छा पराठा रेसिपी ट्राई करनी चाहिए। अलग-अलग आटे से बना यह पराठा स्वाद के साथ-साथ सेहत भी देता है। इस रेसिपी के लिए हमने गेहूँ का आटा, रागी का आटा, ज्वार का आटा, चने का आटा और मक्के का आटा इस्तेमाल किया है, हालाँकि, आप अपने पास उपलब्ध आटे को मिलाकर इस्तेमाल कर सकते हैं। लच्छा पराठा बनाने के लिए एक खास प्लीटिंग तकनीक का इस्तेमाल किया जाता है जिसमें चपाती को इस तरह मोड़ा जाता है कि परतें बन जाती हैं। आप या तो सादा लच्छा पराठा बना सकते हैं या इसे और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और गरम मसाला जैसे कुछ मसाले मिला सकते हैं। काले तिल, अजवायन और कसूरी मेथी के पत्ते डालने से पराठे का स्वाद और भी बढ़ जाता है। मल्टीग्रेन लच्छा पराठे को अपनी पसंद की दाल, करी या सब्जी के साथ खाएँ और इसका आनंद लें। इस रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ, इसे रेटिंग दें और हमें बताएँ कि यह कैसी बनी। 

1 कप गेहूं का आटा

1/4 कप चने का आटा

1/4 कप मक्के का आटा

1 चम्मच कसूरी मेथी के पत्ते

1 कप गुनगुना दूध

1/2 चम्मच काले तिल

1/4 कप ज्वार का आटा

1/4 कप रागी का आटा

1/2 चम्मच अजवायन

आवश्यकतानुसार नमक

1 बड़ा चम्मच घी

चरण 1 आटा गूंथें

सभी आटे को एक कटोरे में डालें। अब अजवायन, कसूरी मेथी के पत्ते, स्वादानुसार नमक डालें और सूखी सामग्री मिलाएँ। अब गुनगुना दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप ज़रूरत पड़ने पर अतिरिक्त दूध भी डाल सकते हैं। चिकना आटा गूंथ लें। आटे पर तेल की कुछ बूँदें लगाएँ और इसे 15 मिनट के लिए अलग रख दें।

चरण 2 आटा बेलें

अब आटे से एक बड़ी लोई निकालें, उस पर आटा लगाएँ और अपने हाथों से उसे थोड़ा चपटा करें। आटे को बेलन की मदद से पतली चपाती की तरह बेल लें। अब चपाती को इस तरह मोड़ना/प्लीट करना शुरू करें कि यह ज़िग-ज़ैग पैटर्न बनाए। जब ​​मुड़ी हुई चपाती का एक लॉग बन जाए,

चरण 3 लच्छा पराठा बनाएं

अब लॉग को इस तरह मोड़ें कि यह एक सर्पिल आकार ले ले। आटे से धूल लें, इस पर कुछ काले तिल छिड़कें और इसे पराठे की तरह बेल लें।

चरण 4 पकाएँ और परोसें

बेले हुए लच्छा पराठे को गरम तवे पर रखें और दोनों तरफ़ से थोड़ा घी लगाकर पकाएँ। पक जाने के बाद, इसे मुख्य डिश के साथ परोसें और आनंद लें।