नई दिल्ली: बचे हुए पानी, जिसे मट्ठा पानी के रूप में जाना जाता है, से परिचित हैं? अक्सर अनदेखा किया जाने वाला यह घटक वास्तव में आपके व्यंजनों के स्वाद और पोषण मूल्य को बढ़ा सकता है। इसे त्यागने के बजाय, अपने भोजन के स्वास्थ्य लाभों को बढ़ाने के लिए अपने खाना पकाने में मट्ठा पानी को शामिल करने पर विचार करें। अपनी समृद्ध प्रोटीन सामग्री के साथ, मट्ठा पानी मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत में सहायता कर सकता है, और संभावित रूप से वजन घटाने के लक्ष्यों में योगदान कर सकता है।
अपने पाक अनुप्रयोगों के अलावा, पनीर मट्ठा पानी कई स्वास्थ्य लाभों का दावा करता है। यह पेट के स्वास्थ्य और पाचन में सहायता करता है, सूजन और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत देता है। इसके अतिरिक्त, इसकी प्रोटीन और पोषक तत्व त्वचा की लोच बढ़ा सकते हैं, मुँहासे कम कर सकते हैं और बालों के विकास को प्रोत्साहित कर सकते हैं। बचे हुए मट्ठा पानी का उपयोग करने के कुछ आविष्कारी तरीके यहां दिए गए हैं-
स्मूदी: अतिरिक्त पौष्टिकता के लिए अपनी स्मूदी में मट्ठा का पानी मिलाएं। एक ताज़ा और स्वस्थ पेय के लिए इसे फलों और दही के साथ मिलाएं।
सूप और करी: सूप या करी बनाते समय सादे पानी के बजाय मट्ठे के पानी का उपयोग करें। यह एक मलाईदार बनावट और पनीर के स्वाद का स्पर्श जोड़ता है, जिससे पकवान का समग्र स्वाद और पोषण मूल्य बढ़ जाता है।
चावल: स्वाद और समृद्धि बढ़ाने के लिए चावल या पुलाव को मट्ठे के पानी में पकाएं। यह आपके भोजन में अधिक पोषक तत्व शामिल करने का एक आसान तरीका है।
आटा या बैटर: आटा या बैटर बनाते समय नियमित पानी के स्थान पर मट्ठे के पानी का उपयोग करें। यह नमी और तीखा स्वाद जोड़ता है, जो ब्रेड, रोटी या चपाती के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
सॉस: मांस, सब्जियों या पनीर के लिए मैरिनेड या सॉस में मट्ठा का पानी मिलाएं। यह स्वाद बढ़ाता है और मलाईदार या टमाटर आधारित सॉस में अच्छा काम करता है।
बेक किया हुआ सामान: ब्रेड, मफिन, पिज्जा बेस, बन्स या पैनकेक जैसे बेक किए गए सामान में नियमित पानी या दूध के स्थान पर मट्ठा पानी का उपयोग करें। यह एक सूक्ष्म तीखा स्वाद जोड़ता है और एक नरम बनावट बनाने में मदद करता है।
फलियां पकाना: दाल, सेम, या चना जैसी फलियां पकाने के लिए मट्ठे के पानी का उपयोग करें। मट्ठा का पानी फलियों में स्वाद और पोषक तत्व जोड़ता है, जिससे वे अधिक सुपाच्य हो जाते हैं और उनके पोषण मूल्य में वृद्धि होती है। साथ ही, यह सादे पानी के उपयोग की तुलना में खाना पकाने के समय को कम करने में मदद कर सकता है, जिससे रसोई में आपका समय बचता है।