Life Style लाइफ स्टाइल : हम सभी जानते हैं कि सूखे मेवे शरीर के लिए कितने उपयोगी होते हैं। हमारे बुजुर्ग सदियों से हमें रोजाना बादाम खाने की सलाह देते आ रहे हैं। बादाम प्रोटीन, फाइबर, विटामिन ई, मैग्नीशियम और फोलिक एसिड जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। ऐसा माना जाता है कि इनका शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। अगर आप रोजाना बादाम खाते हैं और इन्हें नए तरीके से अपनी डेली डाइट में शामिल करना चाहते हैं तो इन्हें भिगोकर सीधे खाने की बजाय आप इन्हें दूध के एक डिब्बे में भी भिगोकर रख सकते हैं. इसे खाने से पहले डालें. इससे पौष्टिकता भी बढ़ती है.
बादाम - 1 कप (रात भर भिगोये हुए)
दूध - 4 कप
चीनी या खजूर पाउडर: सबसे पहले रात भर भिगोए हुए बादामों को ब्लेंडर में पीस लें. एक सॉस पैन में दूध गर्म करें और उसमें बादाम का आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं। - फिर इसमें पीसी हुई चीनी या खजूर डालकर एक बार मिलाएं और गैस बंद कर दें. अगली बार पीने से पहले पानी को ठंडा होने दें।
बादाम का हलवा
बादाम का हलवा बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला होता है. इसे आप सुबह या शाम को बना सकते हैं.
बादाम - 1.5 कप (छिले और बारीक कटे हुए)
चेरी - 1/2 कप
चीनी - 1 कप
पानी - 1 कप
इलायची पाउडर – आधा चम्मच
तरीका:
- सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें बादाम डालें. मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर इसमें चीनी और पानी डालकर उबाल लें। - कुछ देर भूनने के बाद इसमें इलायची पाउडर डालें और गैस बंद कर दें. अपने गर्म हलवे का आनंद लें.
बादाम और खजूर बादाम लड्डू - 4 कप (भिगोये और छिले हुए)
खजूर - 4 कप (बीज रहित)
चेरी - 4 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर – आधा चम्मच
गर्म आटा - 2 बड़े चम्मच
अंगूर - 2 बड़े चम्मच
नारियल - 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
काजू - 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटे हुए) - सबसे पहले बादाम को ब्लेंडर में पीसकर अलग रख लें. - फिर एक पैन में भरावन गर्म करें और उसमें आटा भून लें. आटा भुनने के बाद इसमें इलायची पाउडर और बादाम का पेस्ट डाल दीजिए. अच्छी तरह मिलाएँ और खजूर, अंगूर, नारियल और काजू डालें। - अब गैस बंद कर दें. - मिश्रण गर्म होने पर लड्डू बनाकर तैयार कर लीजिए. सीलबंद कंटेनरों में स्टोर करें।