Life Style लाइफ स्टाइल : 8 छोटी लकड़ी की कटारें
600 ग्राम त्वचा रहित और हड्डी रहित चिकन जांघ की पट्टियाँ
100 मिली सोया सॉस 100 मिली मिरिन
50 मिली चावल का सिरका
2 बड़े चम्मच डार्क ब्राउन शुगर
3 सेमी अदरक, छीला हुआ और बारीक कसा हुआ
1 बड़ी लहसुन की कली, कुचली हुई
वसंत प्याज का गुच्छा, 2 गार्निश के लिए बचाकर, छाँटकर 3 सेमी लंबाई में काट लें
2 चम्मच तिल 3 बड़े चम्मच सोया सॉस
2 बड़े चम्मच मिरिन
2 चम्मच चावल का वाइन सिरका
½ बड़ा चम्मच भुना हुआ तिल का तेल
1 छोटा चम्मच तिल कटार को पानी के एक कटोरे में भिगोएँ और बारबेक्यू को मध्यम सीधी आँच पर सेट करें। चिकन को 3 सेमी के टुकड़ों में काटें और एक मध्यम मिक्सिंग बाउल में डालें कमरे के तापमान पर 15 मिनट या फ्रिज में 3 घंटे तक के लिए मैरिनेट होने दें।
डिपिंग सॉस के लिए सभी सामग्री को एक छोटे कटोरे में एक साथ मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
चिकन को पिरोएँ और उसके बाद स्प्रिंग अनियन के एक टुकड़े को तब तक स्क्यूअर पर पिरोएँ जब तक कि आपके पास 8 पूरे स्क्यूअर न हो जाएँ, और बचे हुए मैरिनेड को रखना सुनिश्चित करें। स्क्यूअर को ग्रिल के बाहरी किनारों के पास लगभग 2 मिनट के लिए हर तरफ़ रखें, फिर बचा हुआ मैरिनेड लगाएँ और हर तरफ़ 2 मिनट के लिए ग्रिल करें। एक बार और दोहराएँ। बचा हुआ 2 स्प्रिंग अनियन, हरे टुकड़ों सहित, बारीक काट लें। स्क्यूअर को एक सर्विंग प्लेट पर रखें, तिल और स्प्रिंग अनियन छिड़कें, फिर डिपिंग सॉस के साथ तुरंत परोसें।