दही और हर्ब सॉस के साथ शकरकंद और मटर फलाफल रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 4 शकरकंद (1.6 किग्रा), 2 सेमी (1 इंच) के क्यूब्स में कटे हुए

3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

300 ग्राम (10 औंस) मटर, अगर जमे हुए हों तो डीफ़्रॉस्ट किए हुए

1 1⁄2 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया

1½ छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा

3 बड़े चम्मच मोटे तौर पर कटे हुए अजमोद के पत्ते

2 बड़े चम्मच कटा हुआ धनिया

2 छोटे जेम लेट्यूस,

1 गाजर, कटा हुआ

4 टॉर्टिला रैप्स

दही सॉस के लिए

150 ग्राम (5 औंस) प्राकृतिक दही

2 बड़े चम्मच कटा हुआ धनिया

½ लहसुन की कली, कुचली हुई

1⁄2 नींबू ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर पहले से गरम करें। शकरकंद को तेल के साथ मिलाएँ और नॉनस्टिक बेकिंग पेपर से ढकी एक बड़ी बेकिंग ट्रे पर फैलाएँ। आलू के नरम होने तक, लगभग 25 मिनट तक सीज़न करें और भूनें। ओवन से निकालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

फ़ूड प्रोसेसर में, मटर को पिसा हुआ धनिया, जीरा, अजमोद और धनिया के साथ बारीक कटा हुआ होने तक पीस लें। आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को 16 गोल्फ़बॉल के आकार की पैटीज़ में आकार दें और नॉनस्टिक बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर सजाएँ। सुनहरा होने तक 15-20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। ओवन से निकालें और 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर स्पैटुला से उठाएँ। इस बीच, सॉस की सभी सामग्री को एक कटोरे में कुछ सीज़निंग के साथ मिलाएँ। ज़रूरत पड़ने तक ठंडा करें। फलाफेल को टॉर्टिला रैप में लेटस के पत्तों, मुट्ठी भर कटी हुई गाजर और दही की चटनी के साथ परोसें।