Winter Recipe: सर्दियों में ट्राई करें ये हेल्दी और स्वादिष्ट बाजरे की रेसिपी
Winter Recipe: आइए बाजरे के स्वास्थ्य लाभों के बारे में विस्तार से जानें, बाजरे से बनी कुछ स्वादिष्ट रेसिपी देखें और इस सुपर अनाज से जुड़े सबसे आम सवाल का जवाब पाएँ। क्या बाजरा वज़न घटाने के लिए भी अच्छा है?
बाजरा रोटी
सबसे पहले क्लासिक रेसिपी से शुरू करते हैं। बाजरे की रोटी बनाने में सबसे आसान और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी है।
विधि: सबसे पहले एक बड़े कटोरे में बाजरे का आटा और गेहूँ का आटा नमक के साथ मिलाएँ। 3 / 4 कप गर्म पानी का उपयोग करके आटे को नरम आटा गूंथ लें। आटे को 8 रोटियाँ बनाने के लिए बाँट लें। आटे को अपने हाथों से दबाकर नरम बनाएँ। बेलन की सहायता से आटे को गोल रोटी के आकार में बेल लें। मध्यम आँच पर एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और अपनी बेली हुई रोटी को सावधानी से रखें। इसे कुछ सेकंड तक पकाएँ जब तक कि रोटी का रंग अच्छा न हो जाए। रोटी को पलटें और दूसरी तरफ़ भी इसी तरह पकाएँ। पकने के बाद, ऊपर से देसी घी लगाएँ। बाजरे की रोटी उड़द चना दाल के साथ सबसे अच्छी लगती है। अपने पौष्टिक भोजन का आनंद लें।
हरी मूंग दाल के साथ बाजरा खिचड़ी
पौष्टिक, गर्म और स्वादिष्ट, बाजरे की खिचड़ी का वर्णन करने का सबसे अच्छा तरीक़ा यही है। खिचड़ी एक सरल और हार्दिक भोजन है, जो हमेशा पेट भरता है। हरी मूंग दाल के साथ बाजरे की खिचड़ी एक ऐसी रेसिपी है जिसे आपको अपने लंच मेन्यू में ज़रूर शामिल करना चाहिए।
विधि: सबसे पहले बाजरे को 8 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें। अच्छी तरह से भिगोने के बाद, इसे छान लें और बहते पानी के नीचे 2-3 बार धो लें। एक प्रेशर कुकर में भिगोया हुआ बाजरा, हरी मूंग दाल, स्वादानुसार नमक और 2 कप पानी डालें और 4 सीटी आने तक पकने दें। ढक्कन खोलने से पहले भाप निकलने दें। एक नॉन-स्टिक पैन लें और उसमें देसी घी, जीरा, हींग और हल्दी पाउडर डालें। इसे मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें। इस मिश्रण में, पका हुआ बाजरा और हरी मूंग दाल के साथ एक चुटकी नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएँ। हरी मूंग दाल के साथ बाजरे की खिचड़ी तैयार है। इसे गरमागरम परोसें और दही के साथ परोसें।