पारंपरिक पराठों से अलग, लच्छा पराठा एक बेहतरीन साइड डिश रेसिपी है। यह उत्तर भारतीय पराठा कई भारतीय घरों में काफी लोकप्रिय है। लंच या डिनर में अपनी पसंद के किसी भी मुख्य व्यंजन के साथ परोसे जाने वाले इस पराठे को कुछ ही समय में तैयार किया जा सकता है। इस पराठे को बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री है गेहूँ का आटा, रिफाइंड तेल, नमक और पानी। आप इसे अपने परिवार के साथ रविवार के नाश्ते के लिए बना सकते हैं। यह कुरकुरा पराठा कढ़ाई पनीर, पालक पनीर, दाल मखनी और कई अन्य व्यंजनों के साथ परोसे जाने के लिए एकदम सही है। यह कई ऐसे व्यंजनों को पूरा करता है और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है। यह रेसिपी थोड़ी मुश्किल लगती है लेकिन अगर आप सावधानी से स्टेप्स का पालन करेंगे तो यह सब ठीक रहेगा। इसे अपने बच्चे के टिफिन में पैक करें और उन्हें सामान्य पराठों से कुछ अलग दें। आप इसे किटी पार्टियों, बुफे और पॉटलक में परोस सकते हैं। तो, आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? आगे बढ़ें और घर पर इस स्वादिष्ट पराठे को आज़माएँ और अपने प्रियजनों के साथ इसका मज़ा लें। अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आपको जौ का पराठा, लहसुन और धनिया का पराठा और तवा पराठा भी पसंद आ सकता है।
1 1/2 कप गेहूं का आटा
आवश्यकतानुसार पानी
1 चम्मच नमक
1/2 कप रिफाइंड तेल चरण 1
इस स्वादिष्ट पराठे को बनाने के लिए, एक बड़ा कटोरा लें और उसमें गेहूं का आटा, नमक और तेल मिलाएँ। आवश्यकतानुसार पानी डालें और उनसे आटा गूंथ लें। लगभग आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
चरण 2
आटे का एक छोटा हिस्सा लें और उससे गोल लोई बनाएँ। अपने हाथों से लोई को चपटा करें और एक तरफ तेल लगाएँ और उस पर थोड़ा आटा छिड़कें।
चरण 3
इसे जितना संभव हो सके उतना पतला बेल लें और फिर से थोड़ा आटा छिड़कें। फिर, किनारों से शुरू करके इसे मोड़ना शुरू करें।
चरण 4
एक बार हो जाने के बाद, प्लीटेड आटे को फैलाएँ और इसे एक गोलाकार में बेल लें। और अधिक आटा छिड़कें और इसे बेलन का उपयोग करके पतली डिस्क में बेल लें।
चरण 5
मध्यम आंच पर तवा गरम करें और उस पर पराठा रखें और किनारों पर थोड़ा तेल लगाकर पराठे को पकने दें।
चरण 6
फिर, इसे दूसरी तरफ पलटें और यही प्रक्रिया दोहराएँ और पराठा तैयार है।