शाकाहारी आलू, रोज़मेरी और प्याज़ पाई रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल

1 बड़ा प्याज, पतले कटे हुए

1 किलो सफ़ेद आलू, छीलकर पतले कटे हुए

5 बड़े चम्मच ताज़ी रोज़मेरी की पत्तियाँ, कटी हुई

½ छोटा चम्मच मिर्च के गुच्छे

1 छोटा चम्मच पिसा जीरा

½ छोटा चम्मच पिसा धनिया

½ छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका

300 मिली (1/2 pt) वेजिटेबल स्टॉक

1 x 375 ग्राम पैक रेडी रोल्ड वीगन पफ पेस्ट्री

2 बड़े चम्मच सोया दूध एक बड़े भारी तले वाले फ्राइंग पैन में आधा तेल गरम करें और प्याज़ को मध्यम-तेज़ आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वह नरम न हो जाए और सुनहरा होने लगे। एक स्लॉटेड चम्मच का उपयोग करके पैन से निकालें और एक तरफ़ रख दें। कटे हुए आलू, रोज़मेरी की पत्तियाँ और मसाले पैन में बचे हुए जैतून के तेल के साथ डालें और मध्यम आँच पर 5-8 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक पकाएँ, बीच-बीच में दो चम्मच से हिलाते रहें। आँच से उतारें और प्याज़ के साथ एक बड़े 2 लीटर (31/3pt) पाई डिश में परतों में व्यवस्थित करें। वेजिटेबल स्टॉक डालें और नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च से उदारतापूर्वक सीज़न करें।

ओवन को गैस 7, 220 डिग्री सेल्सियस, पंखा 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। पेस्ट्री को खोलें और पाई डिश के किनारे पर रखने के लिए पेस्ट्री की एक पतली पट्टी काटें, सील करने के लिए थोड़ा पानी से दबाएँ, फिर पेस्ट्री की पट्टी के ऊपर हल्के से अधिक पानी लगाएँ और बची हुई पेस्ट्री को फिर से सील करें, पेस्ट्री के दो टुकड़ों को एक साथ दबाने के लिए कांटे का उपयोग करें। अतिरिक्त भाग को काटें और भाप को बाहर निकालने के लिए पाई के बीच में एक चीरा लगाएँ और सोया दूध से हल्के से ब्रश करें। 25-30 मिनट तक बेक करें जब तक कि ऊपरी भाग सुनहरा न हो जाए और अंदर के आलू नरम न हो जाएँ। अगर आप चाहें तो बहुत सारी ताज़ी हरी सब्जियों के साथ परोसें।