Life Style लाइफ स्टाइल : 500 ग्राम वेले या चार्लोट आलू, छिलके उतारे हुए
270 ग्राम जूस-रोल फ्रोजन फिलो पेस्ट्री का पैक, डीफ़्रॉस्ट किया हुआ
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
200 ग्राम रिकोटा चीज़
150 ग्राम पालक
2 लौंग लहसुन, कुचला हुआ
चुटकी कसा हुआ जायफल आलू और प्याज को बहुत पतले स्लाइस में काटें। ओवन को गैस मार्क 6, 200°C, पंखा 180°C पर प्रीहीट करें। फिलो पेस्ट्री को एक साफ वर्कटॉप पर रखें और शीट को आधा काट लें। 20 सेमी (8 इंच) के ढीले-ढाले, फ़्लूटेड फ़्लान टिन को तेल से ब्रश करें, फिर बेस में पेस्ट्री की एक शीट बिछाएँ, जिससे किनारों पर थोड़ा सा लटक जाए। तेल से हल्का ब्रश करें, तब तक परत बनाते रहें जब तक कि अधिकांश पेस्ट्री का उपयोग न हो जाए। ऊपर के लिए 4-5 टुकड़े छोड़ दें।
आलू, प्याज़, रिकोटा और पालक की परतें डालें, मसाला लगाएँ और कुचले हुए लहसुन और जायफल के साथ छिड़के। पेस्ट्री को फिलिंग के ऊपर लाएँ, उसे ऊपर से दबाएँ। बची हुई पेस्ट्री शीट भी दबाएँ। थोड़ा और तेल डालें। पाई को 20 मिनट तक बेक करें, फिर ओवन को गैस मार्क 4, 180°C, पंखा 160°C पर कम करें। आलू के नरम होने तक एक और घंटे तक पकाएँ। गरम या ठंडा परोसें।