चिकन, पैनसेटा और मशरूम पाई रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : जैतून का तेल

100 ग्राम (3 1/2 औंस) पैनसेटा क्यूब्स

1 लीक, छाँटा और कटा हुआ

200 ग्राम (7 औंस) मशरूम, कटा हुआ

2 चम्मच सादा आटा

200 मिली (1/3 pt) ठंडा चिकन स्टॉक

75 मिली (3 fl oz) सफ़ेद वाइन (वैकल्पिक)

मुट्ठी भर थाइम की पत्तियाँ

75 ग्राम (3 औंस) क्रीम फ़्रैचे

200 ग्राम (7 औंस) पका हुआ चिकन ब्रेस्ट, क्यूब्स में कटा हुआ या कटा हुआ

2 x 375 ग्राम पैक रेडी-रोल्ड शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री

1 अंडा, हल्का फेंटा हुआ ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर पहले से गरम करें। एक बड़े पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें। पैनसेटा डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ, जब तक कि यह कुरकुरा न होने लगे। एक स्लॉटेड चम्मच से निकालें और एक तरफ़ रख दें। उसी पैन में, लीक और मशरूम को 5-10 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि वे पक न जाएँ (ज़रूरत हो तो थोड़ा और तेल डालें)। पैनसेटा को पैन में वापस डालें, आटे को मिलाएँ और 1 मिनट तक पकाएँ, फिर स्टॉक, व्हाइट वाइन (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) और थाइम मिलाएँ। अच्छी तरह से मसाला लगाएँ और कुछ मिनट तक उबालें। आँच से उतारें, थोड़ा ठंडा होने दें, फिर क्रीम फ़्रैचे और चिकन मिलाएँ। पेस्ट्री के आधे हिस्से को तब तक बेलें जब तक कि वह 20 सेमी के गोल पाई डिश के बेस पर लगाने लायक बड़ा न हो जाए। ऊपर से चिकन का मिश्रण डालें। बची हुई पेस्ट्री को बेलें और लगभग 1.5 सेमी चौड़े लंबे रिबन में काट लें। जालीदार प्रभाव पैदा करने के लिए पट्टियों को फिलिंग के ऊपर बुनें, फिर लटकते हुए आटे को काटकर फेंक दें। किनारों को दबाकर साफ करें और सील करें। पेस्ट्री की जाली पर फेंटा हुआ अंडा लगाएँ। 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक फिलिंग गरम न हो जाए और पेस्ट्री सुनहरी न हो जाए।