लाइफ स्टाइल : ये स्वस्थ (बादाम मक्खन और जैम) एबी एंड जे ब्रेकफास्ट थंबप्रिंट कुकीज़ व्यस्त सुबह के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। फल-मीठा रास्पबेरी जैम और अखरोट के मक्खन की एक बूंद के साथ, बच्चों और वयस्कों को ये शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त नाश्ता कुकीज़ पसंद हैं। स्वस्थ, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट भोजन और मिठाइयाँ विकसित करना लंबे समय से मेरा जुनून रहा है। मुझे अच्छा खाना पसंद है, लेकिन मैं यह भी चाहता हूं कि जो खाना मैं खाऊं वह मुझे पोषण दे और ऊर्जा प्रदान करे।
सामग्री
दिनांक चिपकाएँ
6 औंस खजूर
½ कप गरम पानी
रास्पबेरी चिया जैम
4 ½ औंस जमे हुए रसभरी
¼ कप खजूर का पेस्ट
½ बड़ा चम्मच चिया बीज
एबी और जेबीब्रेकफ़ास्ट थंबप्रिंट कुकीज़
1 कप जई
1 बड़ा चम्मच चिया बीज
¼ कप बादाम मक्खन
¼ कप खजूर का पेस्ट
2 बड़े चम्मच नारियल का तेल
¼ चम्मच बेकिंग सोडा
¼ चम्मच समुद्री नमक
वैकल्पिक: रास्पबेरी जैम, अपना खुद का बनाने के बजाय
बादाम मक्खन, बूंदा बांदी करने के लिए
तरीका
दिनांक चिपकाएँ
एक कटोरे में खजूर में उबलता पानी डालें और नरम होने के लिए 2-3 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। फूड प्रोसेसर के कटोरे में खजूर और पानी डालें और इसे तब तक प्रोसेस करें जब तक यह एकदम चिकना न हो जाए और रंग हल्का न हो जाए।
इससे इस रेसिपी के लिए आपकी आवश्यकता से थोड़ा अधिक खजूर का पेस्ट बन जाएगा, लेकिन मुझे कम बनाना मुश्किल लगता है।
रास्पबेरी चिया जैम
एक छोटे सॉस पैन में रसभरी और खजूर का पेस्ट डालें। मध्यम आंच पर धीमी आंच पर उबालें। बीच-बीच में 2-3 मिनट तक हिलाएं और फिर आंच से उतार लें। चिया बीज डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और गाढ़ा होने के लिए अलग रख दें।
एबी और जे थंबप्रिंट कुकीज़
ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें।
एक ब्लेंडर में ओट्स डालें और 6-8 बार पल्स करें। जई को तोड़ने की जरूरत है, लेकिन आटे में मिश्रित करने की नहीं।
एक मिक्सिंग बाउल में खजूर का पेस्ट, बादाम मक्खन, नारियल तेल, समुद्री नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
जई और चिया बीज डालें, और मिश्रित होने तक हिलाएँ।
एक पंक्तिबद्ध बेकिंग ट्रे पर, आटे की 1 बड़ा चम्मच लोइयां निकाल लें। मैं इसके लिए एक गोल चम्मच का उपयोग करना पसंद करता हूं।
कुकी आटे की प्रत्येक गेंद के बीच में अंगूठे का निशान दबाएं। मैं सही आकार के छेद के लिए गोल ½ बड़े चम्मच का उपयोग करना पसंद करता हूँ।
प्रत्येक कुकी के बीच में 1/2 बड़ा चम्मच जैम डालें।
12 मिनट तक बेक करें.
कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा होने दें और वे सख्त हो जाएंगी।
एक बार कुकीज़ ठंडी हो जाएं, तो आप उन पर बादाम का मक्खन छिड़क सकते हैं। मुझे लगता है कि कच्चे बादाम का मक्खन टपकाना आसान होता है, लेकिन परोसने के लिए तैयार होने पर आप ऊपर थोड़ा सा बादाम का मक्खन भी फैला सकते हैं।
अपनी कुकीज़ को अच्छा बनाए रखने के लिए, मैं उन्हें कुकी शीट पर जमा देता हूँ, और फिर उन्हें फ्रीजर में संग्रहीत करने के लिए कंटेनरों में रख देता हूँ। इन कुकीज़ को रेफ्रिजरेटर में 1 सप्ताह तक या फ्रीजर में 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।