Life Style लाइफ स्टाइल : इसका स्वाद चने की सब्जी से बिल्कुल अलग होता है. नारियल और मसालों से बने चंदन चने का स्वाद शायद ही आपने कभी चखा हो. अगर आपने अभी तक इसे ट्राई नहीं किया है तो इस रेसिपी को ट्राई करें, यकीनन आप सारे स्वाद भूल जाएंगे.
- सबसे पहले चनों को 6-8 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें. सुबह अच्छी तरह धो लें, प्रेशर कुकर में पानी भर दें और 3-4 मिनट तक पकाएं. चने ज्यादा न लगाएं, थोड़ा नरम होना चाहिए.
- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. जब राई चटकने लगे तो इसमें डालें, फिर उड़द दाल डालें और हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
- अब इसमें करी पत्ता, सूखी लाल मिर्च और हींग डालें. 10-15 सेकेंड बाद इसमें बारीक कटी हरी मिर्च डालकर कुछ सेकेंड तक भून लें.
- फिर पैन में पके हुए चने डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें. धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि मसाले अच्छे से मिक्स हो जाएं. अंत में कसा हुआ नारियल और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आंच बंद कर दें.
सैंडल को हरे धनिये से सजाइये और गरमागरम परोसिये. यह इतना स्वादिष्ट जरूर होगा कि आप इसे एक बार नहीं बल्कि बार-बार बनाना चाहेंगे.