Life Style लाइफ स्टाइल : अगर आपको ढाबा स्टाइल पनीर टिक्का का स्वाद पसंद है तो आप इस रेसिपी को घर पर भी बना सकते हैं. पनीर स्पाइसी टिक्का एक ऐसा स्वाद है जो बच्चों को भी बहुत पसंद आता है। पनीर टिक्का ग्रिल्ड चिकन का एक शाकाहारी विकल्प है। हालांकि, कई लोगों की शिकायत होती है कि यह रेसिपी घर पर तो बनाई जा सकती है लेकिन इसका स्वाद ढाबे जैसा नहीं होता। तो मैं आपको घर पर ढाबा स्टाइल पनीर टिक्का बनाना दिखाऊंगी। आइये देखते हैं पनीर टिक्का आसानी से कैसे बनाया जाता है.
500 ग्राम पनीर, लाल मिर्च, पीली हरी मिर्च, 2 प्याज, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, 3 बड़े चम्मच मक्के का आटा, 2 बड़े चम्मच आटा, आधा गिलास दही, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच जीरा पाउडर , 1 चम्मच सूखा धनिया पाउडर, 1 चम्मच चाट मसाला, थोड़ी सी हल्दी, थोड़ी सी काली मिर्च, कैसोरी मेथी, 3 चम्मच सरसों का तेल, नमक इच्छानुसार।
पनीर टिक्का बनाने के लिए सबसे पहले आधा कप दही लें और अच्छी तरह मिला लें. फिर इसमें 3 चम्मच मक्के का आटा और 2 चम्मच चने का आटा मिलाएं (इससे आटे की स्थिरता बढ़ जाएगी और इसका स्वाद आश्चर्यजनक रूप से बेहतर हो जाएगा)। फिर अच्छे से मिला लें.
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच जीरा पाउडर, 1 चम्मच सूखा धनिया पाउडर, 1 चम्मच चाट मसाला, एक चम्मच हल्दी, एक चम्मच काली मिर्च, कसूरी मेथी, 3 चम्मच सरसों का तेल और नमक. इस पेस्ट को एंटर करें। (ध्यान रखें कि आटा बहुत पतला न हो)
पनीर, प्याज और काली मिर्च को बड़े स्लाइस में काटें। - फिर इन सभी सामग्रियों को आटे में मिला लें. - अब इन्हें अच्छे से मिला लें. एक बड़ा टूथपिक लें और उसमें पनीर, मिर्च और प्याज एक-एक करके डालें। सभी टूथपिक्स के साथ भी ऐसा ही करें।
गैस चालू करें और उस पर एक नॉन-स्टिक पैन रखें। - पैन गर्म होने के बाद उस पर मक्खन लगाएं. फिर सभी टूथपिक्स को एक-एक करके बर्तन में डालें। - फिर चारों तरफ से ग्रिल कर लें. पनीर को सैंडविच मेकर में भी टोस्ट किया जा सकता है. लगभग 10 मिनट में पनीर टिक्का बनकर तैयार हो जाता है. फिर पनीर टिक्का को एक प्लेट में निकाल कर प्याज और धनिये की चटनी के साथ परोसें.