हनुमानजी को चढ़ाई जाने वाली पारंपरिक डिश है मीठी बूंदी, घर पर ऐसे बनाएं ये डिश
लाइफ स्टाइल : मीठी बूंदी हमारे यहां का पारंपरिक व्यंजन है. छोटे-छोटे पारिवारिक समारोहों और खास मौकों पर यह मिठाई जरूर बनाई जाती है. बूढ़े लोगों को यह बहुत पसंद है. इसकी मिठास ऐसी है कि यह हर किसी को अपना बना लेती है. यह प्रसाद हनुमानजी को भोग के रूप में चढ़ाया जाता है। मीठी बूंदी घर पर बहुत आसानी से बनाई जा सकती है. देसी घी में बनी यह मिठाई बहुत स्वादिष्ट होती है. इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है. अगर आपने पहले कभी घर पर मीठी बूंदी की रेसिपी नहीं बनाई है तो हमारे द्वारा बताई गई विधि को अपनाएं जो मददगार साबित होगी. इसका स्वाद चखने के लिए आपको किसी हलवाई के पास जाने की जरूरत नहीं पड़ेगी.
सामग्री: बेसन
बूंदी के लिए
- 1 प्याला
केसरिया रंग (खाने योग्य)- 1/4 छोटी चम्मच
बेकिंग सोडा - 1/4 छोटा चम्मच
पानी - आवश्यकतानुसार
देसी घी - चीनी तलने के लिए चीनी
सिरप के लिए
– 1.5 कप
केसरिया रंग (खाने योग्य)- 1/4 छोटी चम्मच
इलायची - 2
पानी - 1.25 कप
व्यंजन विधि
– सबसे पहले चाशनी बनाने की प्रक्रिया शुरू करें. इसके लिए एक पैन में 1 कप चीनी डालें.
- इसमें इलायची और डेढ़ कप पानी डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए गैस पर रखें.
- इसे चम्मच की मदद से तब तक चलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए.
- इसके बाद चाशनी को 5 मिनट तक उबालें और फिर फूड कलर डालकर अच्छे से मिलाएं, गैस बंद कर दें और अलग रख दें.
- अब बूंदी बनाने की प्रक्रिया शुरू करें. इसके लिए एक बड़े मिक्सिंग बाउल में बेसन और फूड कलर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- इसके बाद बेसन में तीन-चौथाई कप पानी डालकर धीरे-धीरे मिला लें.
- इसके बाद बैटर में बेकिंग सोडा डालकर 5 मिनट तक अच्छे से फेंटें और बैटर को चिकना कर लें.
- इसके बाद एक पैन में देसी घी डालकर गर्म करें. घी पिघलने पर बेसन के घोल से बड़ी छलनी की सहायता से बूंदी बना लीजिए और कढ़ाई में डाल दीजिए.
- बूंदी को कढ़ाई में डालने के बाद इसे पलट-पलट कर तब तक भूनिए जब तक इसका रंग सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए.
- इसके बाद बूंदी को पैन से निकाल लीजिए और अतिरिक्त घी को पैन में ही निकाल दीजिए और बूंदी को चाशनी में डालकर पूरी तरह डुबाकर 1 घंटे के लिए रख दीजिए.
- इससे बूंदी चाशनी को अच्छे से सोख लेगी. - अब मीठी बूंदी तैयार है.