लाइफ स्टाइल : जब आपने रसोई में बड़ी मेहनत से जो सब्जियाँ तैयार की थीं, वे पिछली बार चखने से अधिक तीखी हो जाती हैं, तो आपका पूरा दिमाग उथल-पुथल हो जाता है। ऐसे में अगर आप अभी भी नहीं जानते कि समस्या को कैसे ठीक किया जाए तो यह लेख सिर्फ आपके लिए है। हम आपको आपकी जड़ी-बूटियों को पूर्णता से पकाने में मदद करने के लिए पांच प्रभावी सुझाव देंगे।
खाने का तीखापन कैसे कम करें: खाना बनाते समय आप कितनी भी सावधानी बरतें, कभी-कभी ऐसी गलतियां हो जाती हैं जिससे आपकी सारी मेहनत बर्बाद हो जाती है। जी हां, अगर किसी खाने में ज्यादा मिर्च हो जाए तो कई लोग उसे खाना पसंद नहीं करते या फिर फेंक देते हैं। ऐसे में इस लेख में हम आपको इस गलती को सुधारने के पांच बेहतरीन तरीके बताएंगे, जिनकी मदद से आप ज्यादा मसालेदार हो चुके खाने को भी खाने योग्य बना सकते हैं।
टमाटर का पेस्ट
अगर सब्जियां ज्यादा तीखी हो जाएं तो आप टमाटर का पेस्ट भी डाल सकते हैं. ऐसा करने के लिए, एक अलग फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें, टमाटर का पेस्ट भूनें और इसे सब्जियों के साथ मिलाएं।
देसी घी या मक्खन
यदि किसी व्यंजन में बहुत अधिक मिर्च है, तो आप इसे संतुलित करने के लिए थोड़ा घी या मक्खन मिला सकते हैं। इससे न सिर्फ तीखापन बल्कि डिश का स्वाद भी बढ़ जाता है.
आटे का उपयोग करना
अगर आपके खाने में मिर्च ज्यादा हो गई है तो आप इसे आटे से ठीक कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए 3-4 बड़े चम्मच आटे को थोड़े से नमक में भून लें और फिर इसे सब्जियों में मिला दें। यदि आपकी सब्जी की चटनी बहुत पतली है, तो आप इसे गाढ़ा करने के लिए इस ट्रिक का उपयोग कर सकते हैं।
शहद का उपयोग
सब्जियों का तीखापन कम करने के लिए आप इसमें थोड़ा सा शहद या चीनी भी मिला सकते हैं. इससे गर्मी को संतुलित करने के लिए सब्जियों में थोड़ी मिठास आ जाएगी।
क्रीम का प्रयोग करें
अधिक मसालेदार सब्जियों को खाने योग्य बनाने के लिए क्रीम का प्रयोग भी बहुत कारगर होता है। इससे न सिर्फ गर्मी कम होती है, बल्कि सब्जियां गाढ़ी भी हो जाती हैं. ऐसा करने के लिए, थोड़ी सी क्रीम लें, इसे सब्जियों के साथ मिलाएं और मध्यम आंच पर पकाएं।