रवा इडली एक प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय रेसिपी है जिसे रवा और दही से बनाया जाता है। यह नाश्ता पचाने में आसान है और पोषक तत्वों से भरपूर है। अगर आप इस डिश को पारंपरिक तरीके से बनाना चाहते हैं, तो यहाँ इस डिश को घर पर बिना ज़्यादा मेहनत किए बनाने की एक सरल रेसिपी दी गई है। यह प्रामाणिक भारतीय रेसिपी दक्षिणी मसालों और रवा का एक बेहतरीन मिश्रण है, जिसे बेहतरीन तरीके से पकाया जाता है और सुगंधित करी पत्तों और मसालों के साथ परोसा जाता है। यह एक बेहतरीन नाश्ता और स्नैक रेसिपी है, जिसका मज़ा दिन के किसी भी समय लिया जा सकता है। वास्तव में, इसे बनाना सबसे आसान है, जब आप कुछ ज़्यादा बनाने के मूड में नहीं होते हैं। साथ ही, अगर आपके घर अचानक मेहमान आ रहे हैं, और आपके पास ज़्यादा खाना बनाने का समय नहीं है, तो यह आपकी पसंदीदा रेसिपी है क्योंकि इसमें बहुत कम समय लगता है। हालाँकि, अगर आपके घर पर कोई खास पार्टी है, तो आप इसे मसाले या नारियल की चटनी के साथ स्टार्टर या पार्टी स्नैक के रूप में परोस सकते हैं। आप अपनी पसंद की सामग्री डालकर इस इडली रेसिपी में अपना खुद का इनोवेशन जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, अगर आपको पनीर पसंद है, तो आप थोड़ा कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं और ऊपर से कुचला हुआ अजवायन डाल सकते हैं, इससे इस रेसिपी में एक नयापन आएगा। रवा इडली का स्वाद सबसे अच्छा तब लगता है जब इसे एक कप गरम चाय या फ़िल्टर कॉफ़ी के साथ खाया जाए। आप इसे सांभर के साथ परोस सकते हैं, जो सब्ज़ियों, दालों और मसालों का मिश्रण है; इसे अपने रवा इडली मील में शामिल करने से निश्चित रूप से पोषण तत्व एक पायदान ऊपर उठ जाएगा। तो, आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? नीचे दिए गए कुछ आसान चरणों का पालन करके इस स्वादिष्ट भोजन को बनाएँ। हमें यकीन है कि आपके मेहमान आपकी तारीफ़ करेंगे। आप इसे दोपहर के भोजन या यहाँ तक कि सड़क यात्राओं के लिए भी पैक कर सकते हैं क्योंकि यह गन्दा नहीं होता है और इसे कभी भी और कहीं भी ले जाया जा सकता है। आगे बढ़ें और अपने पसंदीदा कंपनी के साथ इस डिश के प्रामाणिक दक्षिणी स्वाद का आनंद लें। तो शेफ की टोपी पहनें और अपने प्रियजनों को एक स्वादिष्ट स्वस्थ दक्षिण भारतीय भोजन से प्रभावित करें। इसके अलावा, आप इसे नारियल की चटनी, सांभर और बासुंदी के साथ भी परोस सकते हैं।
1 कप सूजी
1/4 चम्मच सरसों के बीज
1 चम्मच चना दाल
10 काजू
5 बारीक कटी हरी मिर्च
1/2 कप दही
6 पत्ते करी पत्ते
1 चम्मच उड़द दाल
1 चुटकी नमक चरण 1 दाल के साथ मसाले भूनें
एक पैन लें और इसे मध्यम आंच पर थोड़ा तेल डालकर गर्म करें। सरसों के बीज, करी पत्ते, दाल, काजू और हरी मिर्च को एक मिनट तक भूनें। फिर, रवा डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। पैन को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें। चरण 2 इडली का घोल तैयार करें और इडली को भाप में पकाएँ
अब, दही और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और इसे 20 से 30 मिनट के लिए अलग रख दें। फिर थोड़ा पानी डालें और फिर से मिलाएँ। एक इडली प्लेट को चिकना करें और उसमें छोटे चम्मच घोल डालें। पकने तक या लगभग 6-8 मिनट तक भाप में पकाएँ। नारियल की चटनी और सांभर के साथ गरमागरम परोसें।