मसालेदार पालक रोल एक उत्तर भारतीय रेसिपी है जो निश्चित रूप से कुछ ही समय में परिवार की पसंदीदा बन जाएगी। यह शाकाहारी रेसिपी पालक के पत्तों, करी पत्तों, आलू, हरी मिर्च का उपयोग करके तैयार की जाती है और घर पर बनाना काफी आसान है। यह एक बेहतरीन मुंह में पानी लाने वाली स्नैक रेसिपी है जिसे आप अपने दरवाजे पर आने वाले मेहमानों को परोस सकते हैं। आप अपनी शाम की चाय के साथ इन आकर्षक रोल का आनंद ले सकते हैं और इसके स्वादिष्ट स्वाद का लुत्फ़ उठा सकते हैं! इसे बेहतर तरीके से चखने के लिए कुछ विदेशी डिप्स के साथ इस रेसिपी को आजमाने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।
2 गुच्छे पालक
1 हरी मिर्च
2 बड़े चम्मच बेसन
2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
आवश्यकतानुसार नमक
1 चम्मच सरसों के बीज
5 पत्ते करी पत्ते
1 बड़ा आलू
1 बड़ा प्याज़
2 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर
1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
आवश्यकतानुसार रिफाइंड तेल
1 चम्मच तिल स्टेप 1
पालक के पत्तों को चॉपर में काट लें और एक तरफ रख दें। अब मध्यम आंच पर एक बड़ा पैन रखें और उसमें तेल डालें। तेल गरम होने पर पालक के पत्तों को मध्यम आंच पर भूनें। एक अलग पैन में मध्यम आंच पर आलू को एक साथ उबालें। एक मिनट बाद इसमें उबले हुए आलू और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 2
इसे आंच से उतार लें और फिर इसमें बेसन, कॉर्न फ्लोर, बेकिंग पाउडर और ब्रेड क्रम्ब्स डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएँ। अब अपने हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाकर इस मिश्रण से बेलनाकार आकार के रोल बनाएँ। इन रोल्स को स्टीमर में कम से कम 20 मिनट तक पकाएँ। 20 मिनट बाद इन्हें स्टीमर से निकाल लें और ठंडा होने दें।
चरण 3
इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और अलग रख दें। मध्यम आंच पर एक पैन रखें और उसमें तेल डालें। जब तेल पर्याप्त गरम हो जाए तो इसमें सरसों के दाने, करी पत्ता, तिल और हरी मिर्च डालें। इन्हें एक मिनट तक भूनें। अब इसमें छोटे रोल डालें और कुरकुरे होने तक तलें।
चरण 4
आपके मसालेदार पालक रोल अब तैयार हैं। इन्हें धनिया डिप के साथ गरमागरम परोसें और आनंद लें।