Indori Poha रेसिपी : इंदोरी खाने का अपना ही स्वाद है और यहाँ के कुछ प्रसिद्ध व्यंजन पूरे देश में मशहूर हैं। इंदौर की सबसे प्रसिद्ध डिशों में से एक है "इंदोरी पोहा"। यह हल्का, स्वादिष्ट और नाश्ते के लिए बहुत अच्छा ऑप्शन है। आइए, जानते हैं इंदोरी पोहा बनाने की विधि:
इंदोरी पोहा बनाने की विधि:
सामग्री:
2 कप चिउड़े (पोहे)
1 टेबलस्पून तेल
1 टीस्पून सरसों के बीज
1/2 टीस्पून जीरा
1/2 टीस्पून हिंग (ऐच्छिक)
1 हरी मिर्च (कटी हुई)
1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
1/2 टीस्पून चीनी
नमक स्वाद अनुसार
1/4 कप प्याज (कटा हुआ)
1/4 कप आलू (उबला और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
1 टेबलस्पून नींबू का रस
हरा धनिया (सजाने के लिए)
1 टेबलस्पून भुने हुए मूंगफली (सजाने के लिए)
1 टेबलस्पून सेव (सजाने के लिए)
विधि:
सबसे पहले पोहे को अच्छी तरह से धो लें और छान कर साइड में रख दें ताकि वह नर्म हो जाएं।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें सरसों के बीज और जीरा डालें। जब बीज तड़कने लगें, तब हिंग और कटी हुई हरी मिर्च डालें।
अब इसमें हल्दी पाउडर डालें और फिर प्याज डालकर हल्का भूनें।
इसके बाद, उबले आलू डालकर उन्हें अच्छे से मिला लें।
अब इस मिश्रण में चीनी और नमक डालें, फिर धोकर रखें गए पोहे डालें और अच्छे से मिला लें।
1-2 मिनट तक पोहे को पकने दें, फिर उसमें नींबू का रस डालकर मिला लें।
गैस बंद कर दें और हरा धनिया और भुनी मूंगफली डालकर सजाएं।
ऊपर से सेव भी डालकर सजाने के बाद, गरम-गरम इंदोरी पोहा परोसें।
इंदोरी पोहा को आप चाय या दही के साथ खा सकते हैं। इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है और यह एक लोकप्रिय नाश्ता बन जाता है।