साबूदाना पूरी एक आसान स्नैक रेसिपी है जिसे कई मौकों और राम नवमी जैसे त्यौहारों पर खूब पसंद किया जा सकता है। यह उत्तर भारतीय साइड डिश साबूदाना, मसले हुए मटर और गेहूं के आटे से बनाई जाती है जो इसे एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाती है। साथ ही, यह रेसिपी नवरात्रि के मौसम में कई घरों में बहुत पसंद की जाती है जहाँ साधारण नमक की जगह समुद्री नमक का इस्तेमाल किया जाता है। यह हींग, हरी मिर्च, नमक और लाल मिर्च पाउडर सहित कई मसालों से बना है। यह डीप फ्राइड स्नैक कई करी और मुख्य व्यंजनों के साथ खाने पर सबसे अच्छा लगता है। तो, आज ही इस पूरी रेसिपी को ट्राई करें और इसका आनंद लें!
1/4 कप साबूदाना
1/2 कप मैदा
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 कप मटर
आवश्यकतानुसार नमक
आवश्यकतानुसार पानी
1/2 कप गेहूं का आटा
2 बड़े चम्मच मक्खन
1/4 चम्मच हींग
1 हरी मिर्च
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडरचरण 1 साबूदाना भिगोएँ
इस रेसिपी को बनाने के लिए, साबूदाना को रात भर भिगोएँ। फिर सबसे पहले मटर को मध्यम आंच पर उबालें। मटर के उबल जाने के बाद उन्हें बारीक मैश कर लें। अब एक पैन लें, उसमें तेल गर्म करें और हरी मिर्च को भूनें।
स्टेप 2 मिश्रण तैयार करें
फिर उसी पैन में 1 बड़ा चम्मच घी डालें और उसमें लाल मिर्च, धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच नमक, मैश किए हुए मटर और साबूदाना डालें। 5 मिनट तक भूनें और फिर आंच बंद कर दें।
स्टेप 3 आटा गूंथ लें
दूसरी तरफ, एक बड़ा कटोरा लें और उसमें गेहूं का आटा, मैदा, नमक और एक बड़ा चम्मच तेल डालें। इसे नरम आटा गूंथ लें और कुछ देर के लिए गीले कपड़े से ढक दें।
स्टेप 4 छोटी-छोटी लोइयां बनाएं
गूंथे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। पैन से तैयार मिश्रण में से थोड़ा सा मिश्रण अपनी हथेलियों में लें और सावधानी से लोइयों में भरें। इन लोइयों को छोटी रोटी की तरह बेल लें।
स्टेप 5 डीप फ्राई करें और सर्व करें
अब इन पूरियों को कढ़ाई में तब तक डीप फ्राई करें जब तक कि वे कुरकुरी हरी-भूरी न हो जाएं। जब यह दोनों तरफ से अच्छी तरह से सिक जाए तो इन्हें प्लेट में निकाल लें और गरमागरम परोसें।