माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति अफ्रीका में हुई थी, चिकन गम्बो एक आसानी से बनने वाला वन-पॉट मील है जिसे स्टू के रूप में भी खाया जाता है। यह अमेरिकी व्यंजनों में बेहद लोकप्रिय है और आप इसे अपने परिवार और दोस्तों के लिए कभी भी बना सकते हैं। यह डिश हमारे द्वारा खाए जाने वाले सामान्य भारतीय स्टू से बहुत अलग है, क्योंकि इसमें भिंडी और अजवाइन जैसी कई सब्ज़ियाँ इस्तेमाल की जाती हैं और बहुत कम मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। यह चिकन रेसिपी समृद्ध, स्वादिष्ट और दिल को छू लेने वाली है, और यह अब तक की सबसे आसान डिश में से एक है। इस डिश को सर्दियों की शाम को परोसें और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें।
3 चिकन ब्रेस्ट
500 मिली टमाटर प्यूरी
1/2 कप शिमला मिर्च (हरी मिर्च)
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1 चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
1 डंठल अजमोद
5 कप पानी
300 ग्राम भिंडी
1 बड़ा कटा हुआ प्याज
2 डंठल अजवाइन
1 तेज पत्ता
1/3 कप चावल
नमक आवश्यकतानुसार चरण 1
पहला चरण चिकन तैयार करना है। चिकन ब्रेस्ट को गहरे तले वाले पैन में मध्यम आंच पर पानी में उबालें और तब तक पकाएं जब तक चिकन नरम और मुलायम न हो जाए। उबले हुए चिकन को टुकड़ों में काट लें। चिकन शोरबा वाला पानी अलग रख लें।
चरण 2
इसके बाद, एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें। तेज पत्ता डालें और रंग बदलने तक भूनें। फिर बर्तन में चिकन शोरबा को छोड़कर भिंडी, टमाटर प्यूरी, शिमला मिर्च, प्याज, अजवाइन, अजमोद, चावल और नमक डालें। इसे लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक पकने दें।
चरण 3
अंत में, चिकन शोरबा डालें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें। इसे आधे घंटे या उससे अधिक समय तक उबलने दें, जब तक कि सब्जियाँ और चावल पक न जाएँ और ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।