Life Style लाइफ स्टाइल : थाई व्यंजन अपने सॉस और पेस्ट के लिए बेहद लोकप्रिय हैं। ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें लाल करी और हरी करी पेस्ट का उपयोग किया जाता है। स्वादिष्ट मसाले के बिना कोई भी करी स्वादिष्ट नहीं लगती और इसलिए अपनी करी में कुछ स्वाद जोड़ना ज़रूरी है। यहाँ क्लासिक थाई रेड करी पेस्ट की रेसिपी दी गई है, जिसका उपयोग आप सलाद, पास्ता और बहुत कुछ बनाने के लिए कर सकते हैं! इसे बनाना आसान है और इसकी प्रक्रिया भी सरल है, बस सामग्री को ब्लेंडर में 10 मिनट तक ब्लेंड करना है! पेस्ट में इस्तेमाल किया जाने वाला बेस लाल शिमला मिर्च, लाल मिर्च, लहसुन, अदरक और हरा प्याज़ है। मसाले हल्दी, धनिया, सरसों, जीरा और नमक के रूप में आते हैं। पेस्ट में अम्लता को नियंत्रित करने के लिए लेमनग्रास का उपयोग किया जाता है। अगर आपके पास लेमनग्रास नहीं है, तो आप नींबू का रस भी मिला सकते हैं। यह बेहद स्वादिष्ट लाल करी पेस्ट है जो किसी भी डिश के लिए एकदम सही है जिसे आप करी के स्वाद से भरना चाहते हैं। आपकी करी इतनी स्वादिष्ट बनेगी कि हर कोई इसकी रेसिपी पूछेगा। तो, आप किस बात का इंतज़ार कर रहे हैं? इस आसान करी पेस्ट को अभी आज़माएँ!
4 कटी हुई लाल मिर्च
1 मध्यम आकार का कसा हुआ अदरक
1 बड़ा चम्मच इमली का पेस्ट
1 बड़ा चम्मच सरसों के बीज
1 बड़ा चम्मच चीनी
1 छोटा चम्मच नमक
3 बड़ा चम्मच कटा हुआ प्याज
1 लाल शिमला मिर्च
1 बड़ा चम्मच कद्दूकस की हुई हल्दी
1 डंठल कटा हुआ लेमन ग्रास
1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज
1 बड़ा चम्मच मूंगफली का तेल
3 छोटा चम्मच सिरका
1 बड़ा चम्मच जीरा
8 लौंग कुचला हुआ लहसुन
15 ग्राम हरा प्याज
चरण 1
इस बेहतरीन करी पेस्ट को बनाने के लिए, मध्यम आंच पर एक पैन में सरसों, धनिया के बीज और जीरा को भूनें। सभी सामग्री को एक प्रोसेसर में मिलाएँ और बारीक पीस लें।
चरण 2
इसे फ्रिज सेफ जार में डालें और ढककर फ्रिज में रख दें।
चरण 3
आवश्यकता पड़ने पर इस्तेमाल करें।