Life Style लाइफ स्टाइल : 12 चिकन ड्रमस्टिक, छिलका हटाया हुआ
1½ चम्मच पिसी हुई हल्दी
½ नींबू, रस निकाला हुआ
2 मध्यम आकार के प्याज, मोटे तौर पर कटे हुए
200 ग्राम ताजे टमाटर, कटे हुए
6 चम्मच घी या सूरजमुखी का तेल
6 बड़ी लहसुन की कलियाँ, कद्दूकस की हुई
20 ग्राम ताजा अदरक, छीला हुआ और कद्दूकस किया हुआ
3 हरी चिड़िया की आँख वाली मिर्च, कटी हुई, बीज बचे हुए
1 चम्मच सूखी मेथी के पत्ते
2 चम्मच गरम मसाला
2 चम्मच ग्रीक दही, फेंटा हुआ
पराठा और चावल, परोसने के लिए (वैकल्पिक)
हर ड्रमस्टिक को कांटे से चारों ओर से छेदें और मिक्सिंग बाउल में डालें। ½ चम्मच हल्दी, ½ चम्मच नमक और नींबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। एक तरफ रख दें।
प्याज को 75 मिली पानी के साथ ब्लेंडर में डालें और प्यूरी होने तक पीसें, फिर एक बाउल में खुरचें; एक तरफ रख दें। टमाटर को भी प्यूरी होने तक पीसें; एक तरफ रख दें। मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 4 चम्मच घी पिघलाएं, फिर प्याज की प्यूरी को 3 मिनट तक पकाएं। लहसुन और अदरक डालें और लगातार चलाते हुए 8 मिनट तक पकाएं। मिर्च और टमाटर की प्यूरी डालें और 5 मिनट तक पकाएं। आंच धीमी कर दें। मेथी, गरम मसाला, बची हुई हल्दी, 1 चम्मच नमक और दही डालकर चलाएं। 5 मिनट तक पकाएं। मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में बचा हुआ घी पिघलाएं। चिकन को सुनहरा होने तक 15 मिनट तक पकाएं। सॉस के साथ पैन में ट्रांसफर करें। आंच बढ़ाएं; 2 मिनट तक पकाएं। 375 मिली पानी डालकर हिलाएं, उबाल लें, फिर आंच कम कर दें। ढककर 30 मिनट तक या चिकन के पकने तक पकाएं। अगर आप चाहें तो पराठे और चावल के साथ परोसें।