Tadka Dal रेसिपी : विभिन्न प्रकार की दालों का सेवन स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसमें प्रोटीन भरपूर मात्रा में पाया जाता है, फाइबर, खनिज, विटामिन भी भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। इसी वजह से ज्यादातर घरों में रोजाना दाल बनाई जाती है. लेकिन अगर आप रोजाना एक दाल खाकर बोर हो गए हैं और इसका स्वाद बढ़ाना चाहते हैं तो एक आसान तरीका है। आप दाल में अलग-अलग तरीके से तड़का लगा सकते हैं. तड़के में वैरायटी होने से इसका स्वाद तो बढ़ेगा ही, बच्चे और बड़े भी इसे डिमांड पर खाएंगे. तो आइए जानते हैं कि आप दाल में अलग-अलग तरीकों से तड़का कैसे लगा सकते हैं।
मसाला बनाने की विभिन्न विधियाँ
पहला तरीका
उबली हुई दाल को किसी ढक्कन वाले बर्तन में रख दीजिये. - अब एक बड़े चम्मच में दो चम्मच घी डालें. जब यह गर्म हो जाए तो इसमें कुचला हुआ लहसुन डालें। - अब इसमें टूटी हुई लाल मिर्च डालें और जीरा भी डालें. - अब जब खुशबू आने लगे तो ढक्कन हटा दें और कलछी को दाल में डालें और ढक्कन बंद करके 5 मिनट के लिए छोड़ दें.
एक और तरीका
उबली हुई दाल छिड़कने के लिए एक पैन में दो चम्मच घी डालें. जब यह गर्म हो जाए तो इसमें कटी हुई हरी मिर्च डालें और एक चम्मच जीरा भी डाल दें. - अब इसमें 1/4 चम्मच हींग डालें. जब हींग पक जाए तो इसे दाल के ऊपर छिड़क दीजिए. इसकी खुशबू आपकी भूख बढ़ा देगी.
तीसरा रास्ता
- अरहर की दाल को उबाल लें और एक पैन में दो चम्मच घी गर्म करें. - अब इसमें एक चम्मच उड़द दाल, कुछ करी पत्ते, एक चम्मच राई डालें. आप स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं. - अब इसे दाल के ऊपर छिड़कें. इससे स्वाद में विविधता आ जाएगी.
चौथा तरीका
- सबसे पहले आधा टमाटर, एक हरी मिर्च, आधा प्याज और थोड़ा सा लहसुन बारीक काट लें. - अब एक पैन में तेल या घी गर्म करें. जब यह गर्म हो जाए तो आप इसमें एक चम्मच जीरा डाल दें. जब यह पक जाए तो इसमें लहसुन डालें। - अब इसमें प्याज डालकर भूनें. अंत में हरी मिर्च और टमाटर डालें. कोशिश करें कि इसमें टमाटर का रस न जाए। - अब इसमें थोड़ा सा नमक डालें और दाल छिड़कें. दाल को ढककर रखना न भूलें. गर्म - गर्म परोसें।