Life Style लाइफ स्टाइल : त्योहारों का मौसम शुरू हो चुका है और स्वादिष्ट मिठाइयां हर त्योहार का अहम हिस्सा होती हैं। त्योहार नजदीक आते ही घर में मिठाइयां बनाने की तैयारियां शुरू हो जाती हैं। न केवल यह हमारी पुरानी परंपरा है, बल्कि हाल ही में बाजार में आई नकली कैंडीज खाकर कोई भी अपने स्वास्थ्य को जोखिम में नहीं डालना चाहता। वैसे भी अब हर घर में चीनी का कोई न कोई दीवाना है और उसके लिए बाज़ार में शुगर-फ्री मिठाइयाँ ढूँढना एक संघर्ष जैसा है। इन बातों को ध्यान में रखते हुए लगता है कि घर पर ही मिठाइयां बनाना बेहतर है. हालाँकि, घर पर कैंडी बनाते समय कुछ महत्वपूर्ण बातों का ध्यान रखना चाहिए। यदि आप कुकीज़ पकाते समय इन छोटी युक्तियों का पालन करते हैं, तो मुझे लगता है कि आपकी कुकीज़ किसी भी कुकी दुकान की तरह ही स्वादिष्ट होंगी।
अगर आप क्रिसमस के दौरान घर पर मिठाई बनाना चाहते हैं, तो इसका स्वाद बेहतर बनाने के लिए इसमें अन्य सामग्री के साथ कसा हुआ नारियल भी मिलाएं. मिठाइयों का स्वाद दोगुना हो जाता है और जो भी इन्हें खाएगा वह इसकी रेसिपी जरूर पूछेगा.
इलायची के इस्तेमाल से मिठाइयों का स्वाद बेहतर हो जाता है. केसर और इलायची का मिश्रण भी पसंद किया जाता है। इलायची के दानों को सिर्फ कैंडी में मिलाने के बजाय, उन्हें पाउडर के रूप में उपयोग करें।
अगर आपको भी खोया पसंद है तो आप घर पर ही दूध को उबालकर उसे गाढ़ा करके खोया बना सकते हैं. पानी पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से मसल लें और इसे अन्य मीठी सामग्री के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट मिठाई बनाएं।
शुगर-फ्री मिठाइयाँ बनाते समय, चीनी में मिठास लाने के लिए स्टीविया या एरिथ्रिटोल का उपयोग करें। शहद और मेपल सिरप जैसे प्राकृतिक विकल्प हैं, लेकिन इनमें कैलोरी अधिक होती है और इन्हें कम मात्रा में इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
मिठाइयों को ढकने के लिए चीनी या चाय का प्रयोग किया जाता है. हालाँकि, शुगर-फ्री कुकीज़ बनाते समय, उन्हें सील करना एक समस्या बन जाती है। ऐसे में कैंडीज को सही आकार देने के लिए बादाम पाउडर, ओटमील या खजूर पाउडर जैसे गोंद का उपयोग किया जा सकता है।