Recipe: अब मूंग दाल के अलावा कई तरह की कचौड़ी आपने खाई होगी, लेकिन चीजी कचौड़ी का मजा शायद न लिया हो। इस बार भरी हुई चीजी कचौड़ी की रेसिपी बताई है।
सामग्री
2-3 बड़े चम्मच चीजी गार्लिक मेयो
1 कप हरी मटर
2 मीडियम आलू
1½ कप मैदा
स्वादानुसार नमक
4 बड़े चम्मच बटर स्प्रेड
1 छोटा चम्मच जीरा
½ इंच अदरक
2 हरी मिर्च
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
परोसने के लिए हरी चटनी
Step 1 :
पहले मैदा, नमक और बटर स्प्रेड मिलाकर एक सख्त आटा गूंथकर उसे ढककर रखें।
Step 2 :
एक नॉन-स्टिक पैन को गर्म करके उसमें बटर स्प्रेड डालें। इसमें जीरा, अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें।
Step 3 :
अब इसमें मटर, नमक, लाल मिर्च और गरम मसाला पाउडर डालकर मिक्स करें। इसे एक कुछ देर पकाने के बाद इसमें आलू डालकर मिलाएं।
Step 4 :
मिश्रण को आंच से हटाकर ठंडा करें और उसमें चीजी गार्लिक मेयो डालकर मिक्स करें।
Step 5 :
अब आटे की लोइयों को थोड़ा फैलाएं और उसमें आलू और मटर का मिश्रण डालकर बंद करें। इसे थोड़ा बेलकर तैयार कर लें।
Step 6 :
कड़ाही में तेल गर्म करें और कचौड़ियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें। आप इन्हें 180 डिग्री पर प्रीहीट हुए एयर फ्रायर में भी फ्राई कर सकते हैं।
Step 7 :
तैयार कचौड़ी को हरी चटनी के साथ सर्व करें।