Recipe व्यंजन विधि: अगर आप तीखी चटनी खाना पसंद करते हैं तो महाराष्ट्रीयन साइड डिश ठेचा का स्वाद आपको एक बार जरूर लेना चाहिये। महाराष्ट्र की इस फेसम डिश का स्वाद आपके होश उड़ाने के साथ-साथ आपके बंद नाक-कान और आंखों को भी खोल देगा। ऐसा हम इसलिये कह रहे हैं क्योंकि ये डिश काफी तीखी होती है। इसे बनाने में मूंगफली, हरी मिर्च और लहसुन का प्रयोग किया जाता है, जिससे इसका जायका बहुत बढ़ जाता है।
यह चटनी Maharashtraमें बहुत पसंद की जाती है जिसे ठेचा कहा जाता है। ठेचा को बड़े चाव से खाते हैं और यह उनके पसंदीदा खाने में से एक है। अगर आपको खाने में तीखा पसंद है तो एक बार इसका स्वाद लेने के बाद आप इसे बार-बार खाना चाहेंगे। महाराष्ट्रीयन ठेचा रेसिपी एक साइड डिश है जिसे आप बाजरा रोटी, जवारी रोटी, थालीपीठ या चावल के साथ परोस सकते है। तो आइये जानते हैं तीखी चटपटी थेचा रेसिपी बनाने का तरीका।
इसे बनाने के लिये आपको ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं पड़ेगी और यह बनाने में भी बहुत आसान लेकिन स्वाद में बहुत लाजवाब होती है। आइये जानते हैं इसे बनाने का तरीका।
ठेचा बनाने के लिए आपको चाहिये-
– 10 से 15 हरी मिर्च
– 10 से 12 लहसुन की कलियां
– लगभग आधा कप मूंगफली
– स्वादानुसार नमक
– 1 चम्मच जीरा
– 1 चम्मच सरसों का तेल
ठेचा बनाने की विधि-
ठेचा बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में थोड़ा सा सरसों का तेल गर्म कर लें और फिर उसमें एक चम्मच जीरा और 10 से 12 कलियां Garlic की डालें। अब इसे हल्का रंग आने तक चलाएं। अब इसमें 10 से 12 हरी मिर्चें, आधा कप मूंगफली और स्वादानुसार नमक डालें। कम आंच में सब चीजों को भून लें। जब सभी चीजें हल्की भुन जाएं तो पैन को गैस से उतार लें।
अब इन सभी चीजों को एस ओखली में डालें और दरदरा पीस लें। ध्यान रहे कि इसमें पानी का इस्तेमाल बिल्कुल न करें। अब एक अलग बर्तन में इस पिसी हुई सामग्री को निकाल लें। तो लीजिए तैयार है तीखी ठेचा चटनी। आप इसे बाजरा रोटी, जवारी रोटी या चावल के साथ खा सकते हैं।