Life Style लाइफ स्टाइल : 125 ग्राम स्पेल्ट आटा
1 अंडा
300 मिली दूध
50 ग्राम चीनी
8 क्लेमेंटाइन
3 इलायची की फली, सिर्फ़ बीज
1 अनार, सिर्फ़ बीज
40 ग्राम मक्खन
4 बड़ा चम्मच क्रीम फ़्रैचे (वैकल्पिक) एक मध्यम आकार के कटोरे में आटा डालें और उसमें चुटकी भर नमक डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएँ और उसमें अंडा फोड़ें। अंडे को फेंटें और धीरे-धीरे थोड़ा आटा मिलाएँ। धीरे-धीरे दूध डालें, और धीरे-धीरे आटा मिलाते जाएँ। जब सारा दूध मिल जाए, तो घोल को अच्छी तरह फेंटें ताकि गांठ न रह जाए। एक तरफ़ रख दें।
चीनी, दो क्लेमेंटाइन का रस, 100 मिली पानी और इलायची के बीज को एक छोटे पैन में डालें। धीरे-धीरे उबालें और फिर 10 मिनट तक उबालें। आँच से उतारें और छान लें। इलायची के बीज निकाल दें।
बचे हुए क्लेमेंटाइन को छीलें और जितना हो सके उतना गूदा निकाल दें। एक दाँतेदार चाकू से, प्रत्येक क्लेमेंटाइन के शरीर को चार या पाँच टुकड़ों में काटें। अनार के दानों के साथ एक कटोरे में रखें और ऊपर से सिरप डालें। मध्यम आँच पर एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में मक्खन की एक छोटी गांठ पिघलाएँ। एक करछुल का उपयोग करके, पैन को ढकने के लिए पर्याप्त मिश्रण डालें। हल्के सुनहरे होने तक पकाएँ, लगभग 20-30 सेकंड, फिर पलटें और दूसरी तरफ से पकाएँ। जब तक आप बाकी खाना पकाएँ, तब तक एक साफ रसोई के तौलिये से ढँककर गर्म रखें। प्रति व्यक्ति 2-3 पैनकेक परोसें, ऊपर से एक चम्मच क्लेमेंटाइन और अनार और अगर पसंद हो तो क्रीम फ़्रैचे का एक बड़ा टुकड़ा डालें।