ज़िंगी गुलाबी अंगूर और नारंगी लोफ केक रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 150 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, नरम, साथ ही चिकनाई के लिए अतिरिक्त

250 ग्राम गोल्डन कैस्टर शुगर

3 मध्यम अंडे

250 ग्राम सेल्फ-राइजिंग आटा

1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

¼ छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक

100 ग्राम फुल-फैट खट्टा क्रीम

1 गुलाबी अंगूर, बारीक छिलका और रस निकाला हुआ

2 बड़े संतरे, बारीक छिलका और रस निकाला हुआ

सिरप के लिए

100 ग्राम गोल्डन कैस्टर शुगर

आइसिंग के लिए

75 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, नरम

75 ग्राम आइसिंग शुगर

150 ग्राम फुल-फैट सॉफ्ट चीज़

1 बड़ा चम्मच नींबू दही ओवन को गैस 4, 180°C, पंखा 160°C पर पहले से गरम करें। 900 ग्राम लोफ टिन को थोड़े से मक्खन से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें।

मक्खन और चीनी को इलेक्ट्रिक व्हिस्क से 6-8 मिनट तक तब तक फेंटें, जब तक कि वे मिल न जाएं। एक-एक करके अंडे डालें, हर बार मिलाने के बाद अच्छी तरह फेंटें। मैदा और बेकिंग पाउडर को छान लें और नमक के साथ मिला लें। खट्टी क्रीम और एक तिहाई अंगूर और संतरे के छिलकों को धीरे से मिला लें। टिन में खुरचें, चम्मच के पिछले हिस्से से समतल करें और ओवन के बीच में 50-55 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह सुनहरा, अच्छी तरह से फूल न जाए और बीच में डाली गई कटार साफ न निकल आए। टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

इस बीच, चाशनी बना लें। एक छोटे पैन में चीनी और 100 मिली संतरे और अंगूर का रस डालें और धीरे-धीरे गर्म करें, जब तक कि चीनी घुल न जाए। गर्मी बढ़ाएं और 1 मिनट तक उबालें। केक को चारों ओर से कटार से छेदें, चाशनी डालें और 10 मिनट तक ठंडा होने दें। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर एक बार मिलाने के बाद, बची हुई आइसिंग शुगर डालें और चिकना और हल्का होने तक फेंटें। अपने व्हिस्क को सबसे कम सेटिंग पर रखते हुए, क्रीम चीज़ को अच्छी तरह से मिलाने तक फेंटें (ज़्यादा मिलाने से यह पतला हो जाएगा)। 1 चम्मच छिलकों को मिलाएँ, ठंडे केक के ऊपर फैलाएँ। नींबू के दही के ऊपर डॉट लगाएँ और आइसिंग के माध्यम से धीरे से मार्बल करें, ताकि लहरदार प्रभाव पैदा हो, फिर बचा हुआ छिलका छिड़कें। अंगूर के छिलके को दोनों सिरों से पकड़ें और घुमाएँ, फिर केक पर रखें।