Life Style लाइफ स्टाइल : जन्माष्टमी के अवसर पर श्री कृष्ण को विभिन्न प्रकार के प्रसाद चढ़ाए जाते हैं। इन्हीं में से एक है पंजीरी. पंजीरी को विभिन्न सामग्रियों जैसे गेहूं के आटे, धनिया, चने के आटे और नारियल से बनाया जा सकता है। यहां हम पंजीरी बनाने की विभिन्न विधियों का परिचय देते हैं। पारंपरिक पंजीरी व्यंजनों में से एक।
इसे बनाने के लिए एक पैन में आटा डालकर सुखा लें. - आटे को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भून लें. फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें और तब तक भूनते रहें जब तक कि आटा कीमा में समा न जाए। जब आटा घी में समा जाए तो इसमें भुने हुए काजू, किशमिश और बादाम डाल दीजिए. फिर तब तक हिलाएं जब तक कि पूरा मिश्रण भुन न जाए। इस समय, आंच बंद कर दें और पिसी चीनी डालें।
तैयार करने के लिए, एक पैन में 1 बड़ा चम्मच चेरी रखें और मध्यम आंच पर गर्म करें। अगले चरण में चेरी में काजू और बादाम डालकर हल्का भूरा होने तक भून लीजिए. एक कटोरे में रखें और एक तरफ रख दें। - उसी पैन में मखाना डालें और कुरकुरा होने तक भून लें. बर्तन से निकाल कर थोड़ा सा मैश कर लीजिये. - बचे हुए कीमा में धनियां पाउडर डालकर ब्राउन होने और खुशबू आने तक भून लीजिए. इस बीच, हिलाते रहें। - पैन में भुने हुए सूखे मेवे डालें और अच्छी तरह मिला लें. पैन को आंच से हटा लें और मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें. ठंडा होने पर सूखा नारियल और पिसी चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
इसे बनाने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें और च्युइंग गम को पारदर्शी होने तक भून लें. गोंद से अतिरिक्त तेल निकाल कर एक कन्टेनर में रख लीजिये. - फिर उसी पैन में आधा चम्मच तेल गर्म करें और नारियल के बुरादे डालकर मध्यम आंच पर एक मिनट तक भून लें और च्युइंग गम में मिला दें. भुने हुए आटे में च्युइंग गम, नारियल, कटे हुए बादाम, पुदीना जड़ और अदरक पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. आँच बंद कर दें, पिसी चीनी डालें और फिर से हिलाएँ।