Life Style लाइफ स्टाइल : 4 अंडे
200 ग्राम गहरे भूरे रंग की नरम चीनी
150 मिली मूंगफली का तेल
100 ग्राम किशमिश
100 ग्राम सूखा नारियल
½ छोटा चम्मच मिश्रित मसाला
200 ग्राम साबुत आटे का आटा
375 ग्राम कद्दू या बटरनट स्क्वैश, छिला हुआ और कसा हुआ
टॉफी सेब के लिए
3 छोटे सेब
200 ग्राम कैस्टर चीनी
½ छोटा चम्मच सफेद वाइन सिरका
2 बड़ा चम्मच सुनहरा सिरप
2 बड़ा चम्मच डबल क्रीम
50 ग्राम सूखे खुबानी, बारीक कटा हुआ
150 ग्राम छिले हुए पिस्ता, बारीक कटा हुआ
3 चॉकलेट स्टिक, जैसे मैचमेकर
आइसिंग के लिए
275 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, नरम
300 ग्राम आइसिंग शुगर, छना हुआ
75 ग्राम कोको पाउडर, छना हुआ
नमकीन कारमेल के लिए
397 ग्राम टिन कंडेंस्ड मिल्क कारमेल
½ छोटा चम्मच समुद्री नमक के गुच्छे
65 ग्राम डार्क चॉकलेट ओवन को गैस 5 पर पहले से गरम करें, 190 डिग्री सेल्सियस, पंखा 170 डिग्री सेल्सियस। 2 x 19 सेमी गोल टिन के बेस और किनारों को चिकना करें, फिर नॉनस्टिक बेकिंग पेपर से लाइन करें। केक बनाने के लिए, एक बड़े कटोरे में अंडे और चीनी को एक साथ फेंटें। धीरे-धीरे तेल डालें, जैसे-जैसे आप आगे बढ़ते हैं, फेंटते रहें। शेष केक सामग्री को मोड़ो, फिर टिन के बीच विभाजित करें। 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि फूल न जाए और लचीला न हो जाए। टिन से निकालने से पहले 2 मिनट के लिए ठंडा करें, फिर एक रैक पर स्थानांतरण करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। इस बीच, टॉफी सेब बनाएं। मोमी कोटिंग को हटाने के लिए सेब को गर्म पानी में धो लें, फिर नॉनस्टिक बेकिंग पेपर की एक शीट पर रखें और प्रत्येक को एक कटार से छेदें। एक छोटे पैन में चीनी को 50 मिलीलीटर पानी के साथ घुलने तक गर्म करें क्रीम डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें।
खुबानी और 50 ग्राम पिस्ता को एक प्लेट में एक साथ मिला लें। प्रत्येक सेब को टॉफी में लपेटकर कोट करें, फिर पिस्ता और खुबानी के मिश्रण में डुबोएं। सेट होने के लिए बेकिंग पेपर पर ट्रांसफर करें। कटार निकालें और प्रत्येक सेब को एक 'डंठल' देने के लिए चॉकलेट स्टिक से बदलें (शीर्ष टिप देखें)।
आइसिंग बनाने के लिए, 250 ग्राम नरम मक्खन को आइसिंग शुगर और कोको पाउडर के साथ मिलाएं। नमकीन कारमेल के लिए, बचे हुए मक्खन को कंडेंस्ड मिल्क कारमेल के साथ एक छोटे पैन में डालें और एक साथ गर्म करें, जब तक कि आपको एक चिकनी सॉस न मिल जाए। आंच से उतारें, नमक डालें और केक को आइसिंग करते समय ठंडा होने दें।
केक का एक आधा हिस्सा एक प्लेट पर रखें और ऊपर से 2-3 बड़े चम्मच आइसिंग फैलाएं। 50 ग्राम पिस्ता छिड़कें। दूसरे स्पॉन्ज से सजाएँ, फिर बचे हुए बटर आइसिंग को केक के ऊपर और किनारों पर फैलाएँ।
नमकीन कैरमेल के आधे हिस्से पर डालें और किनारों तक फैलाएँ ताकि यह किनारों से नीचे तक बह जाए। 15 ग्राम डार्क चॉकलेट को काटें और बचे हुए कैरमेल में पिघलने तक मिलाएँ; केक पर डालें और किनारों से नीचे बहने दें, जिससे एक अलग दूसरी परत बन जाए।
टॉफ़ी सेब को केक के ऊपर सावधानी से सजाएँ, डंठल ऊपर की ओर हों, और बचे हुए पिस्ता छिड़कें। बचे हुए चॉकलेट को एक हीटप्रूफ बाउल में उबलते पानी के पैन पर पिघलाएँ और सेब और केक पर छिड़कें।
अगर स्पन शुगर से सजाना है, तो मध्यम आँच पर, बिना हिलाए, एक छोटे पैन में चीनी को पिघलाएँ। जब चीनी सुनहरे भूरे रंग की हो जाए तो आँच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर पैन को केक के ऊपर रखें और कांटे का उपयोग करके कैरमेल को केक और टॉफ़ी सेब पर फ़्लिक करें।