Mushroom Kofta Recipe: मशरूम पोषक तत्वों से भरपूर है, जिसे खाने में अक्सर इस्तेमाल किया जाता है। मशरूम की सब्जी काफी स्वादिष्ट होती है। ठीक उसी तरह आप मशरूम का कोफ्ता बनाकर भी खा सकते हैं, जिसे घर पर बनाना बेहद आसान है। इसे बनाने के लिए ज्यादा सामग्रियों की भी आवश्यकता नहीं पड़ती है। आज हम आपको मशरूम के कोफ्ते की रेसिपी बताने वाले हैं, जिसे आप डिनर में फैमिली या मेहमानों के लिए बना सकती हैं।
मशरूम कोफ्ता बनाने के लिए सामग्री Ingredients to make mushroom kofta
दो कप- कटा हुआ मशरूम
एक कटोरी- बेसन
कद्दूकस किया हुआ अदरक
कटा हुआ हरा मिर्च
एक चम्मच-लाल मिर्च पाउडर
एक चम्मच-धनिया पाउडर
दो चम्मच-हल्दी पाउडर
दो – टमाटर
एक चम्मच-साबुत जीरा
दो-तेज पत्ता
आधा कप ताजा क्रीम
चार चम्मच- तेल
मशरूम कोफ्ता बनाने की विधि Method to make mushroom kofta
मशरूम का कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले आप मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक पैन को गैस पर गर्म होने के लिए रख दें।
अब पैन में आप दो चम्मच तेल डाल दें। तेल गर्म होने के बाद उसने आपको कद्दूकस करके रखा हुआ अदरक और कटी हुई चार हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से फ्राई करना है। इसके बाद इसमें एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक चम्मच धनिया पाउडर और एक चम्मच हल्दी डाल मिलाएं। अब कुछ देर तक इसे डीप फ्राई करें। फिर इसमें एक-दो चम्मच पानी डालें। जब लगे कि मसाले अच्छे से पक चुके हैं, तब मशरूम डालकर 10 मिनट तक पकाएं।
वहीं, इसके बाद एक बर्तन में भुना हुआ मशरूम निकालकर रख दें। अब इसमें आधा कप बेसन और स्वाद अनुसार नमक मिलाकर मैश करें। फिर पैन में तेल डालकर गैस पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तब मिश्रण से छोटे छोटे कोफ्ते बनाकर तेल में डीप फ्राई करें। ऐसा करते हुए सभी कोफ्ते फ्राई कर लें। ध्यान रखें कि सभी कोफ्ते एक समान फ्राई होने चाहिए, ताकि वो ग्रेवी में टूटकर अलग ना हो सकें।
वहीं, अब ग्रेवी बनाने के लिए दो टमाटर, अदरक और हरी मिर्च को मिक्सी में डालकर पीस लें और उसका महिम पेस्ट बनाएं। इसके बाद पैन में तेल गर्म करें और उसमें साबुत जीरा और तेजपत्ता डाल दें। फिर इसमें टमाटर का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं। इसके बाद हल्दी, मिर्ची और धनियां पाउडर मिलाएं।
जब मसाले तेल छोड़ने लगें, तो इसमें आधा कप ताजा क्रीम मिलाएं। अब सभी मसालों को अच्छे से मिलाएं और जरूरत के अनुसार पानी डालकर कुछ देर उबालें। ग्रेवी जब हल्की गाढ़ी होने लगे, तो उसमें कोफ्ते डालें। (कोफ्ते को ग्रेवी में तब डाले, जब आप गैस बन्द करने वाली हो। ऐसा करने से कोफ्ते टूटते नहीं है।)
इसके बाद पैन को ढक्कन से बंद करके 5 मिनट तक पकाएं। जैसे ही समय पूरा हो जाए, तो गैस बंद कर दें और धनियां पत्ते से गार्निशिंग करें। आप इसे रोटी या चावल के साथ मेहमानों को सर्व कर सकती हैं।