Life Style लाइफ स्टाइल : आंवला खाने से कई फायदे होते हैं. आंवला एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन सी से भरपूर होता है और इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है। हिंदू धर्म में कार्तिक माह के शुक्ल पक्ष की अक्षय नवमी को आंवला के पेड़ के नीचे आंवला खाने की परंपरा है। दरअसल, आंवले को सुखाकर उसका पाउडर बनाया जाता है और उसका रस पिया जाता है। हालाँकि, यदि आप अपने आहार में ताज़ा आँवला शामिल करना चाहते हैं, तो मीठी और खट्टी गोलियाँ बना लें जो पाचन के लिए अच्छी हों। ऐसा भोजन जिसका आनंद बच्चे और वयस्क दोनों लेते हैं।
आंवला 500 ग्राम
अंगूर का प्याला
स्वादानुसार सेंधा नमक
1 चम्मच काला नमक
1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 चम्मच भुना हुआ जीरा
आधा कप पिसी हुई चीनी
1/4 चम्मच हींग
आधा चम्मच नींबू का रस
- सबसे पहले आंवलों को धोकर सुखा लें. फिर चावल कुकर में पकाएं.
- पके हुए आंवले को चावल कुकर से निकालकर ठंडा होने दें. ठंडा होने पर आंवले के बीजों को हल्का सा अलग कर लीजिए.
- फिर आंवलों को ब्लेंडर में डालकर पेस्ट बनने तक पीस लें. कृपया ध्यान दें कि आंवला बहुत बारीक पिसा हुआ होता है। एक भी कण नहीं बचा. पीसने के लिए थोड़ी मात्रा में पानी का उपयोग किया जा सकता है।
- पैन गरम करें और 1 कप पुदीना डालें. पिसा हुआ आंवले का पेस्ट डालें.
・धीरे-धीरे हिलाकर भूनें। आंच धीमी कर दें और धीरे-धीरे सारे मसाले डालें. - भुना जीरा, काली मिर्च, हींग, काला नमक और सेंधा नमक डालें.
- गाढ़ा होने तक हिलाएं. जब यह गाढ़ा और सख्त हो जाए तो आंच बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें.
- एक प्लेट में आइसिंग शुगर डालें, तैयार आंवलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ऊपर से आइसिंग शुगर लपेट दें.
- आसानी से पचने वाली आंवले की खट्टी-मीठी गोली बनकर तैयार हो गई है.