हर साल 10 फरवरी को विश्व दलहन दिवस मनाया जाता है, ताकि दालों के अविश्वसनीय लाभों के बारे में जागरूकता बढ़ाई जा सके। दाल, बीन्स, मटर और छोले जैसी फलियाँ अपनी बहुमुखी प्रतिभा, पोषण मूल्य और स्थिरता को बढ़ावा देने में भूमिका के लिए पूजनीय हैं।
मिक्स दाल जिसमें कई तरह की दालें और फलियाँ शामिल होती हैं, एक साधारण दैनिक भोजन के साथ आपके स्वास्थ्य को बढ़ावा देने का एक सुविधाजनक और शक्तिशाली तरीका प्रदान करती है। अपने आहार में एक कटोरी मिक्स दाल को शामिल करने से आपका संपूर्ण पोषण बेहतर हो सकता है, एक स्वस्थ जीवन शैली को बनाए रखने में मदद मिल सकती है और पर्यावरणीय स्थिरता का समर्थन किया जा सकता है। इस विश्व दलहन दिवस पर, हम इस बात पर करीब से नज़र डालते हैं कि हर दिन मिक्स दाल खाना आपके स्वास्थ्य और ग्रह दोनों के लिए एक अच्छी आदत क्यों है।
एक कटोरी मिक्स दाल में भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है जो ऊतकों की वृद्धि और मरम्मत का समर्थन करता है, एंजाइम और हार्मोन का उत्पादन करने में मदद करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
मिक्स दाल खाने का एक और बड़ा फायदा इसकी भरपूर फाइबर सामग्री है। फाइबर मल त्याग को नियंत्रित करने, कब्ज को रोकने और लाभकारी आंत बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देने में मदद करता है, ये सभी एक स्वस्थ पाचन तंत्र में योगदान करते हैं।
मिश्रित दाल आवश्यक विटामिन और खनिजों का भंडार है। इसमें बी विटामिन, विशेष रूप से फोलेट होता है, जो ऊर्जा उत्पादन, कोशिका वृद्धि और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है।
मिश्रित दाल सहित दालों का सेवन न केवल आपके स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है, बल्कि एक अधिक टिकाऊ खाद्य प्रणाली में भी योगदान देता है। पशु-आधारित प्रोटीन की तुलना में दालों का पर्यावरण पर काफी कम प्रभाव पड़ता है।
चूंकि मिश्रित दाल धीरे-धीरे पचती है, इसलिए यह रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद करती है और तेजी से होने वाले उतार-चढ़ाव को रोकती है, जो अक्सर भूख की पीड़ा का कारण बनते हैं। दाल में उच्च फाइबर और प्रोटीन सामग्री यह सुनिश्चित करती है कि आप लंबे समय तक संतुष्ट रहें, जिससे भोजन के बीच अस्वास्थ्यकर विकल्पों पर नाश्ता करने का प्रलोभन कम हो जाता है।