पनीर बादामी एक स्वादिष्ट पनीर करी डिश है जो बादाम, टमाटर और ढेर सारे मसालों से बनाई जाती है। अगर आप पनीर की दूसरी रेसिपी खाकर ऊब चुके हैं, तो इस बेहतरीन मेन कोर्स रेसिपी को आजमाकर अपनी भूख मिटाने का मौका दें। पनीर बादामी का नाम रेसिपी के मुख्य तत्व यानी बादाम से लिया गया है। आप इस स्वादिष्ट मेन कोर्स डिश को बटर गार्लिक नान या लच्छा पराठों के साथ परोस सकते हैं। तो, टालमटोल करना बंद करें और शुरू करें। आपको इस डिश का स्वाद बहुत पसंद आएगा। 190 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ पनीर
1 मध्यम आकार का कटा हुआ टमाटर
1/4 बड़ा चम्मच सौंफ
2 हरी इलायची
1/4 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
आवश्यकतानुसार नमक
1 1/2 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
1/4 कप छिले हुए, भिगोए हुए बादाम
1 1/2 छोटा पतला कटा हुआ प्याज
3/4 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
3 लौंग
3/4 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
1/4 छोटा चम्मच चीनी
आवश्यकतानुसार कटा हुआ धनिया पत्ताचरण 1 पनीर के क्यूब्स को तलें
कटे हुए पनीर के क्यूब्स पर नमक और 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर रगड़ें। एक पैन में 1/2 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें और फिर इन पनीर के क्यूब्स को हल्का तल लें। सुनिश्चित करें कि वे हल्के सुनहरे रंग के हो जाएं। इन पनीर के क्यूब्स को एक प्लेट में अलग रख दें।
चरण 2 मसाला तैयार करें
उसी पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और फिर इलायची, सौंफ और लौंग डालें। इसे चटकने दें और फिर इसमें कटा हुआ लहसुन और फिर प्याज डालें। 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, नमक और एक चुटकी चीनी छिड़कें। इसे मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
चरण 3 मसाला ब्लेंड करें
जब मसाला हल्का सुनहरा हो जाए, तो गैस की आंच बंद कर दें। फिर इसे बादाम और टमाटर के साथ ब्लेंडर में डालें। सभी चीजों को ब्लेंड करके चिकना पेस्ट बना लें। अब, इस पेस्ट को उसी पैन में डालें, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर डालें। मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
चरण 4 पनीर के टुकड़ों को मसाले में डालें
अब, तले हुए पनीर के टुकड़ों को करी में डालें। 1/2 कप पानी डालें। पैन का ढक्कन बंद करें और इसे धीमी आंच पर लगभग 8-10 मिनट तक पकने दें।
चरण 5 आपकी पनीर बादामी परोसने के लिए तैयार है
तैयार होने के बाद, करी को कटी हुई धनिया पत्ती से सजाएँ। आपकी स्वादिष्ट पनीर बादामी बटर गार्लिक नान के साथ परोसने के लिए तैयार है। भोजन का आनंद लें।