Life Style लाइफ स्टाइल : सर्दियों में, हमारे शरीर को यथासंभव गर्म रखने और उसे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने के लिए हमारा आहार महत्वपूर्ण रूप से बदलता है। साल के इस समय अनाज बड़े चाव से खाया जाता है। गर्म बाजरा सर्दियों के मौसम के लिए एक बेहतरीन सुपरफूड है क्योंकि यह आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इस दौरान हर घर में रोटी, टिक्की, मस्ती, खिचड़ी और बाजरे के लाडो बनाये और खाए जाते हैं. अवराडो न केवल खाने में स्वादिष्ट है बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। ऐसे में आपको सर्दी के मौसम में पूरे परिवार के मेन्यू में किबिलाडो को जरूर शामिल करना चाहिए। आज मैं इन बेहद आसान और स्वादिष्ट व्यंजनों को साझा कर रही हूं जिन्हें आपको इस सर्दी के मौसम में जरूर आजमाना चाहिए।
बाजरे के लड्डू बनाने के लिए आवश्यक सामग्री है बाजरे का आटा (200 ग्राम या लगभग 1.5 कप), अंगूर (1 कप), देसी घी (1.5 कप), काजू (10-12 टुकड़े) और बादाम। (10-12), गोंद (लगभग 2 चम्मच), कसा हुआ नारियल के टुकड़े (2-3 चम्मच), इलायची पाउडर स्वादानुसार (लगभग आधा चम्मच)।
स्वादिष्ट और सेहतमंद किबिलाडो बनाने के लिए सबसे पहले पैन की गैस चालू कर लें. - जब यह थोड़ा गर्म हो जाए तो इसमें देसी घी डालें. - चेरी के अच्छे से पिघल जाने के बाद इसमें गोंद डालकर भूनें. धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक गोंद हल्के सुनहरे रंग का न हो जाए। अगर मसूड़े जल जाएं तो उन्हें निकालकर अलग रख दें। - इस भरावन में बाजरे का आटा डालकर भून लीजिए. आप चाहें तो आटे में अधिक तेल भी मिला सकते हैं. थोड़ा घी होना चाहिए ताकि आटा हल्का घी लगा हुआ दिखे. आटा मिलाएं और मध्यम-धीमी आंच पर हिलाएं। जब आटे का रंग बदलने लगे और आटे से घी अलग होने लगे तो गैस बंद कर दीजिए और आटे को किसी कन्टेनर में डाल दीजिए और ठंडा होने दीजिए.
जब तक आटा ठंडा हो रहा है, आप चाय बना सकते हैं. - सबसे पहले आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. आप चाहें तो चाय की जगह देसीकंद, चीनी या पिसी चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं. - काटने के बाद पैन में पिघला लें. - दही पिघलने के बाद इसे हल्का गर्म होने तक अलग रख दें.