परांठे का नाम सुनते ही हर दिल की धड़कन तेज हो जाती है। साधारण और मसालेदार पराठे भी बहुत स्वादिष्ट बनते हैं. यह एक ऐसी चीज़ है जो कभी-कभी घर पर भी बनाई जाती है, जो इसे बहुत खास बनाती है। ये खाना खाने से आपका पेट तो भर जाएगा लेकिन दिल नहीं. आज मैं आपके साथ मीठा खोया कुल्चन पराठा की रेसिपी शेयर करने जा रही हूं. यह आपके मीठे खाने के शौकीन को भी संतुष्ट करेगा। इसे खोया, केसर, चीनी और इलायची से तैयार किया जाता है. जब आपके घर मेहमान आएं तो आप भी ये लाजवाब परांठा बनाकर उन्हें खुश कर सकते हैं।
सामग्री
200 ग्राम खोया
केसर 1/4 ग्राम
थोड़ा सा जल
दानेदार चीनी 50 ग्राम
इलायची पाउडर 10 ग्राम
400 ग्राम आटा
3 बड़े चम्मच चेरी
1 कप नमक
पानी
व्यंजन विधि
- एक बड़े कटोरे में आटा और नमक मिलाएं. - फिर इसमें 2 बड़े चम्मच घी और पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें.
- आटे को गीले कपड़े से ढककर 1 घंटे के लिए रख दीजिए. - खोया को कद्दूकस करके रख लें.
-केसर को उबलते पानी में भिगो दें. - फिर खोया के मिश्रण में केसर के साथ दानेदार चीनी, इलायची पाउडर और खीरा का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- आटे को बराबर भागों में बांट लें. प्रत्येक भाग पर खोया का मिश्रण छिड़कें और फिर से एक गेंद बना लें।
पराठा बेलिये. - पैन गरम करें, परांठे को दोनों तरफ से तलें, घी डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें. गर्म - गर्म परोसें।