Life Style लाइफ स्टाइल : दिवाली पार्टियों में बहुत सारे स्नैक्स परोसे जाते हैं लेकिन कहीं न कहीं इन स्नैक्स में पोषक तत्वों की कमी होती है। जब वे परिवार के साथ मिलते हैं तो किसी को भी उनके कैलोरी सेवन की परवाह नहीं होती, जो बाद में उनके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाता है। आलू और चावल जैसे स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों का आनंद लेने के बजाय, आप कद्दू जैसी पौष्टिक सब्जियां खा सकते हैं।
बच्चों को कद्दू की सब्जी बिल्कुल पसंद नहीं होती, लेकिन आप इनसे स्वादिष्ट स्नैक्स बना सकते हैं. कटलेट और चाय हर किसी को पसंद होती है. तो क्यों न कद्दू कटलेट बनाने का प्रयास किया जाए?
बाहर से कुरकुरा, अंदर से नरम - ये कटलेट पोषक तत्वों और स्वाद से भरपूर हैं। चाहे आप इसे किसी पार्टी में ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें या दोपहर की चाय के साथ इसका आनंद लें, आपको यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी।
सबसे पहले कद्दू को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. कद्दूकस किए हुए कद्दू को एक साफ कपड़े या चीज़क्लॉथ पर रखें, अतिरिक्त पानी निचोड़ें और एक बड़े मिश्रण कटोरे में रखें।
कद्दू के कटोरे में मैश किए हुए आलू डालें। आलू यह सुनिश्चित करते हैं कि मिश्रण चिपक जाए। - फिर इस मिश्रण में बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक और हरा धनिया डालें.
- फिर इसमें जीरा पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर और नमक डालकर मिलाएं. अगर आप खट्टा स्वाद चाहते हैं तो नींबू का रस डालकर मिला लें.
कुरकुरा बनावट के लिए ब्रेडक्रंब जोड़ें। यह बची हुई नमी को सोखने में मदद करेगा और कटलेट में बनावट जोड़ देगा।
यदि मिश्रण अभी भी गीला या चिपचिपा है, तो आप कुछ और ब्रेडक्रंब जोड़ सकते हैं जब तक कि यह एक आटे जैसी स्थिरता न बन जाए।
- फिर मिश्रण में से थोड़ा सा मिश्रण लेकर इसे छोटे गोल या अंडाकार कटलेट का आकार दें. मोटाई लगभग 1/2 इंच होनी चाहिए. - इसी तरह 8 से 10 पटेक बनाकर अलग रख लीजिए.
एक छोटे कटोरे में आटा और पानी मिलाकर चिकना आटा गूंथ लें। ध्यान रखें कि घोल ज्यादा गाढ़ा न हो जाए। बचे हुए ब्रेडक्रंब्स को एक प्लेट में रखें.
एक समान और कुरकुरा क्रस्ट बनाने के लिए प्रत्येक टुकड़े को आटे के मिश्रण में डुबोएं और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।