फेस्टिव सीजन में घर पर बनाएं हेल्दी और स्वादिष्ट बादाम-तिल की पिन्नी
बादाम-तिल पिन्नी इस दौरान खाने में एक स्वादिष्ट व्यंजन है। दरअसल, इस उत्तर भारतीय रेसिपी में बादाम और सफेद तिल के गुण हैं। अब आज हम आपको बादाम-तिल की पिन्नी बनाने की विधि बताने जा रहे हैं।
सामग्री-
गेहूं का आटा - 2 कप
भुने कटे बादाम - 1/4 कप
घी - 3/4 कप
चीनी - 1 कप
इलाइची मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
बादाम - 3 बड़े चम्मच
सूजी - 2 1/2 छोटा चम्मच
भुने, पिसे हुए तिल - 1/4 कप
बेसन - 1 1/2 टेबल स्पून
पानी - 1/2 कप
भुने हुए तिल - 1 बड़ा चम्मच
सबसे पहले एक चाशनी बना लें। अब एक पैन को धीमी आंच पर रखें और उसमें पानी और चीनी डालें।
फिर चाशनी की स्थिरता की जांच करें जब मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होने लगे।
यदि आप अपनी उंगलियों के बीच सिरप की एक स्ट्रिंग बनाते हुए देखते हैं, तो स्थिरता एकदम सही है।
फिर बेसन, गेहूं और सूजी को भून कर चाशनी में मिला लें।
अब एक भारी तले की कढ़ाई में घी गर्म करें और घी के पर्याप्त गर्म होने पर बेसन, सूजी और गेहूं का आटा भून लें. मिश्रण को सुनहरा होने तक चलाते रहें।
अब इसमें चाशनी और इलायची पाउडर डालें। पूरे मिश्रण को थोड़ा सूखने तक पकने दें।
अंत में, मिश्रण में भुने हुए बादाम डालें और पिसे हुए सफेद तिल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
अब पिन्नी को आकार दें और बादाम और सफेद तिल से सजाएं।
अब तैयार मिश्रण को ठंडा होने दें और छोटी-छोटी रोटियां बेल कर एक पिन्नी बना लें.
अब पिन्नी को भुने हुए बादाम और भुने हुए सफेद तिल से सजाएं.