Life Style लाइफ स्टाइल : इडली का जिक्र किए बिना साउथ इंडिया की बात नहीं हो सकती। यह स्वादिष्ट और लाजवाब नाश्ते का व्यंजन दक्षिण भारतीयों का पसंदीदा है। इडली न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है. इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो इसे एक पेट भरने वाला नाश्ता बनाता है। हालाँकि, कई लोगों की शिकायत होती है कि वे बाजार में उपलब्ध पफबॉल की तरह घर पर पफबॉल नहीं बना सकते हैं। अगर आप भी इस बात पर विश्वास करते हैं तो आज मैं आपको एक सीक्रेट रेसिपी बताऊंगा जिसका इस्तेमाल आप घर पर सुपर सॉफ्ट इडली बनाने के लिए कर सकते हैं। अरद दाल - 1 कप
चावल - 3 कप
नमक स्वाद अनुसार
पानी - अपनी जरूरत के हिसाब से सबसे पहले दाल और चावल को कम से कम 4 से 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
- फिर दाल और भीगे हुए चावल को ब्लेंडर में काट लें. पीसते समय ध्यान रखें कि पानी थोड़ा-थोड़ा करके डालें ताकि घोल गाढ़ा न हो जाए।
फिर कुचले हुए घोल को एक कंटेनर में डालें और इसे 8 से 10 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर किण्वित होने दें।
किण्वन के दौरान, घोल में झाग बन जाता है और मात्रा बढ़ जाती है।
- फिर किण्वित घोल को इडली प्लेट में डालें.
- फिर इडली प्लेट को इडली स्टीमर में रखें और 15-20 मिनट तक स्टीम करें.
साँस लेने के बाद, एडलिस तैयार हैं। गर्मागर्म सांबर और चटनी के साथ परोसें।