आवश्यक सामग्री :
- 2 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
- 1 कप खोया
- आधा कप चीनी बूरा
- 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 2 बड़ा चम्मच गुलकंद
- 2 बड़ा चम्मच गर्म दूध
- चुटकीभर केसर
- 2 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ पिस्ता
बनाने की विधि :
- सबसे पहले एक कटोरी में 2 बड़ा चम्मच गर्म दूध लें और इसमें केसर डालकर 2 से 3 मिनट तक के लिए भिगोकर रख दें।
- धीमी आंच में एक कड़ाही में मावा डालें और इसे धीरे-धीरे कड़छी से चलाते रहें जब तक कि यह पिघल न जाए।
- अब इसमें केसर वाला दूध, चीनी बूरा मिलाएं और आंच धीमी ही रखकर लगातार चलाते रहें।
- जब खोया पूरी तरह से तैयार हो जाए तब आंच बंद कर दें और इसे एक प्लेट में निकालकर रख लें।
- अब इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल मिलाएं और हल्के हाथों से इसे गूंद लें।
- गूंदे हुए आटे से 10 से 12 छोटी-छोटी लोइयां तोड लें।
- एक लोई लें और इसे गोलाकार देते हुए चपटा कर लें।
- लोई के बीचों बीच थोड़ा गुलकंद रखें और चारों तरफ से उठाकर बंद कर दें। इसी तरह सभी लड्डू बना लें।
- कोकोनट खोया गुलकंद लड्डू तैयार है। पिस्ता और कद्दूकस किए हुए नारियल से गार्निश कर सर्व करें।